Para preparar esta deliciosa receta podemos utilizar champiñones laminados de bote o conserva, así evitamos tener que trocearlos. Primero los rehogamos y hervimos con caldo de verduras, para conseguir que estén más blanditos, luego pasamos por la batidora para hacer sopa. La receta tradicional sería, lavamos los champiñones y los troceamos. Pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas. En una cazuela calentamos el aceite y pochamos la verdura. Entonces añadimos los champiñones y el diente de ajo. Sofreímos sin dejar de remover hasta que los champiñones que tengan la textura deseada. A continuación, cubrimos con el caldo de verduras y dejamos hervir unos 15 minutos sin tapar. Trituramos la mezcla de champiñones con una batidora hasta obtener una crema. Para que quedase más ligada, podemos agregar un poco de maicena. Ponemos a punto de sal y servimos en boles individuales decorados con trocitos de champiñones salteados y un poco de perejil picado por encima.

Sopa de champiñones
Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de champiñones fileteados
– 100 grs de cebolla.
– 1 diente de ajo
– 1 litro de caldo de verduras
– Unas ramitas de perejil.
– Aceite de oliva y sal.

Dejamos reposar la cebada en agua durante unas horas antes de cocinar. Mientras tanto picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en cuadraditos. Calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla, el ajo y el pimiento. A continuación, añadimos el pimentón y sofreímos un poco más. Ponemos el agua a hervir en una cazuela y añadimos la cebada junto con el refrito de verduras y una pizca de sal. Cocemos por espacio de un cuarto de hora a fuego suave, añadimos las lentejas y cocemos otros 20 minutos. Podemos servir la sopa tal cual o triturarla, como más os guste. ¡Buen provecho!

Sopa de lentejas con cebada

Ingredientes para 4 personas:
– 100 grs de lentejas
– 50 grs de cebada perlada
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 limón o lima (su zumo)
– Media cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– 1,5 litro de agua o caldo vegetal

Sopa de pepino y calamar
La sopa es una receta sencilla, ligera y muy sabrosa. La clave como siempre es saber combinar los alimentos para que los contrastes de sabores hagan que nos emocionemos con cada cucharada. Esta ocasión vamos a preparar una sopa un tanto especial, ya que mezcla verdura y pescado. Se trata de una sopa de pepino y calamar.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes: 1 calamar mediano, 1 puerro, 1 apio, 1 cebolla, alga wakame, 1 pepino entero y 1 calamar mediano. Si lo tienes todo en la despensa y la cocina está preparada para trabajar a continuación te contamos cómo preparar esta exquisita sopa.
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Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas más bien gruesas. A continuación, las ponemos en una olla a presión con el agua justa para cubrir las patatas, la cebolla y los tallos de puerro. Cocinamos durante 15 minutos a máxima presión, enfriamos y batimos todo en la batidora hasta quedar puré. En una cazuela tiramos aceite y agregamos la mezcla de patata, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Servimos caliente y adornamos con el perejil picado.

Sopa puré de patata

Ingredientes para 4 personas:
– 300 gramos de patata.
– 1 cebolla.
– 2 tallos de puerro.
– Sal y pimienta.
– Aceite de oliva.
– Perejil picado.
– Agua.

Lavamos las borrajas, introducimos en agua caliente hasta que tiñan el agua de verde, las escurrimos de agua de cocción y reservamos. A continuación, cocemos los tallos de la borraja con la patata pelada y cuando hierva añadimos al caldo de cocción con las hojas de borraja ya escaldadas. Añadimos un poco de agua de la cocción y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen. Las verduras deben quedar justo cubiertas por el caldo. Cuando estén tiernas, pasamos las patatas y los tallos por la batidora hasta formar una crema muy ligera que pondremos a punto de sal. Entones agregamos unos trozos de pan frito y unas tiras de jamón serrano salteadas. Serviremos la sopa en caliente.

Sopa de borrajas

Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs de borrajas limpias.
– 100 grs de patata.
– Aceite de oliva y sal.
– 4 rodajas de pan duro.
– 4 lonchas de jamón serrano.

Crema de guisantes
Cuando los termómetros empiezan a bajar y el otoño hace su inevitable aparición, ha llegado el momento de incorporar las tradicionales sopas y cremas a nuestro menú. Si quieres variar tu dieta y descubrir nuevos sabores, no te pierdas la propuesta que te traemos hoy porque se convertirá en tu plato preferido durante los próximos meses de otoño-invierno.

Toma nota de todo lo que necesitarás en tu despensa para preparar una crema de guisantes baja en grasa, y para cuatro personas: caldo normal; 250 gramos de guisantes; 1 cucharada de harina; 50 gramos de jamón York picado; 750 ccs de leche; y 100 gramos de mantequilla.
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Receta de sopa castellana
Seguro que has notado el frío de estos días y no hay nada mejor para este tiempo tan otoñal que una buena sopa caliente. Los platos de sopa son todo un clásico de la gastronomía tradicional de nuestro país. En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar una deliciosa sopa castellana que seguro te va a encantar. Toma nota y no pierdas detalle de los pasos necesarios para elaborar esta exquisita y dewliciosa sopa de ajo.
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Para preparar la refrescante sopa de melón con jamón, primero pelamos y licuamos el melón con el yogurt natural o trituramos con una batidora. Después pasamos por el colador.
Servimos en un bol frio y acompañado de unos taquitos de jamón ibérico.

Sopa de melón con jamón

Ingredientes para 4 personas:
– 1 melón.
– 1 yogurt natural.
– Taquitos de jamón.