1- En primer lugar deshuesamos y lavamos las cerezas. Luego, las mezclamos con azúcar moreno en una cazuela y las cubrimos con agua.

2- Dejamos que se hierva suave durante 45 minutos mientras vamos removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Cuando veamos que la compota está cocinada, dejamos que se temple y añadimos media copa de licor de cerezas.

3- Dejamos que se enfríe en la nevera durante una hora antes de servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 copa de Kirsch (licor de cerezas)
- Medio kilo de cerezas grandes
- 200 gr. de azúcar moreno

1- Batimos las yemas de huevo junto con un poco más de 100 gramos de azúcar. Luego, colocamos al baño María la cobertura de chocolate hasta que veamos que se deshace y se forma una crema. Retiramos del baño María y añadimos las yemas batidas con el azúcar, dejando que se enfríe a la vez que vamos removiendo.

2- Montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón. Luego, agregamos las claras montadas a la crema que ya está fría dando vueltas sin parar vigilando que queden esponjosas. Montamos la nata con 30 gramos de azúcar y añadimos la nata, también dando vueltas enérgicamente. Introducimos la mousse en el frigorífico durante un par de horas.

3- Podemos adornar con nata montada antes de servir el postre y espolvorear también con unos trocitos de chocolate.

Ingredientes (para 4 personas):

- Unas gotitas de limón
- 150 gramos de azúcar
- 3 decilitro de nata líquida
- 4 huevos
- 200 gramos de cobertura de chocolate

En una olla pequeña mezclamos un litro de leche, la piel de limón, un poco de canela y el arroz. Cocemos a fuego lento durante unos 40 minutos, mientras vamos removiendo.
A media cocción, añadimos el resto de la leche con 2 sobres de café soluble y el azúcar disuelto. Dejamos que siga cociendo hasta que quede una mezcla cremosa.
Lo servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- Litro y medio de leche.
- 75 gr. de arroz.
- Café o descafeinado soluble.
- 50 gr. de azúcar.
- Piel de medio limón.
- Canela.

Primero hervimos la leche y dejamos enfriar. A continuación, volcamos en un bol que se pueda tapar y agregamos el yogur y azúcar al gusto.
Tapamos y dejamos en un lugar a temperatura ambiente de 25ºC durante 12 horas aproximadamente revolviendo cada cierto tiempo.
Transcurridas estas horas la leche habrá fermentado y hemos obteniendo un litro de yogur casero.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 yogur natural o de sabor de 150 gramos.
- 1 litro de leche.
- 20 gr. de azúcar.

Antes de empezar, para que te sea más cómodo y rápido, lava las fresas y retira los tallos. Seguidamente trocea unas cuantas en láminas finas y deja el resto enteras.
Recuerda que para evitar que el brazo se rompa, tienes que rellenarlo y enrollarlo en templado, antes de que enfríe.

1- Para el bizcocho comenzaremos por montar los huevos con una batidora eléctrica de varillas, añadiendo azúcar.

2- A continuación hay que agregar la harina tamizada con movimientos envolventes para que se mezcle de forma correcta.

3- Cuando veamos que la masa esta bien mezclada, la colocamos con cuidado en una placa, en la cual habremos puesto papel de horno. Una vez esté expandida, la introducimos al horno durante 8-10 minutos a 200ºC.

4- Mientras esperamos la masa, pon azúcar en una sartén hasta que caramelice. Luego añade las fresas enteras con un chorrito de vinagre y mézclalo. Dale un calentón y pasa las fresas a un plato.

5- Agrega el puré de frambuesa y deja reducir hasta conseguir una salsa espesa.

6- Cuando el bizcocho esté hecho retira la bandeja del horno y suelta el bizcocho del papel con cuidado para que no se rompa.

7- Rellénalo con la nata montada y fresas laminadas e enteras (reserva un par). Enróllalo y corta los extremos.

8- Decóralo con las fresas, unos hilos de chocolate de cobertura, salsa de frutas y unas hojas de menta.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el bizcocho
- 2 huevos
- 50gr. d azúcar
- 50gr. d harina

Para el relleno
- 200gr. de nata montada
- 125gr. de fresas
- 100gr. de azúcar
- 100gr. de puré de frambuesas
- chorrito de vinagre

Para decorar
- Chocolate de cobertura
- Hojas de menta