En esta ocasión vamos a preparar algo muy sencillo, los rollitos de salmón son una receta deliciosa ideal para cualquier ocasión que se precie. Esperamos que os guste y la pongáis en práctica. Ingredientes para 4 personas: 200 grs de salmón ahumado, 100 grs de queso crema, dos cucharadas de crema de leche, una cucharadita de mostaza, una cebolla picada, perejil picado y plástico para enrollar.

Primero mezclamos todos los ingredientes excepto el salmón. Luego, cortamos dos trozos rectangulares de plástico y distribuimos sobre cada una de las tajadas del salmón hasta cubrir el plástico. Seguidamente, extendemos la preparación del relleno sobre el salmón y empezamos a enrollar cuidadosamente hasta formar los rollos. Envolvemos cada rollo en plástico otra vez y llevamos a la nevera durante media hora aproximadamente, retiramos el plástico con cuidado y cortamos en rodajas. Servimos como si fuera sushi.

Limpiamos el mero de espinas, le quitamos la piel y lo cortamos en filetes, sazonamos con sal, pasamos por harina y freímos en aceite de oliva caliente. Luego lo dejamos reposar en una fuente para horno. En la misma sartén donde hemos frito el pescado pochamos la cebolla troceada finamente. Seguidamente añadimos los ajos picados, perejil cortadito y los tomates pelados y en trozos. Cuando esté pochada la verdura echamos una cucharada de harina y mojamos con el vino blanco. Entonces añadimos los guisantes. Dejamos hervir el conjunto hasta que ligue la salsa. Ponemos a punto de sal y finalmente vertemos esta salsa sobre el mero y lo introducimos en el horno a 150 ºC durante unos 20 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kilos de mero.
- 200 grs de guisantes.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 50 grs de harina.
- 1 vaso de vino blanco.
- Perejil.
- Aceite de oliva y sal.

Un entrante para el verano es preparar unos chipirones bien limpios con vinagreta de verduras muy picaditas.

Para esta receta recomendamos utilizar alubias en conserva de forma que no necesitamos cocerlas. Comenzamos pelando y picando la cebolla y pelamos el ajo. Troceamos los tomates. Ponemos una cazuela al fuego con aceite y pochamos la cebolla con el laurel. A continuación, añadimos la sepia, una pizca de sal y pimienta al gusto. En el momento en el que la cebolla se dore, agregamos el tomate sin pepitas. Sofreímos el conjunto y vertimos el vino, dejamos que se reduzca a la mitad con la cacerola tapada. Añadimos un litro de agua y dejamos cocer hasta que la sepia esté tierna. Finalmente, añadimos las alubias de bote y el perejil picado. Cocemos un poco más y servimos en caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de sepia.
- 500 grs de alubias blancas cocidas
- 1 cebolla.
- Medio puerro.
- 2 tomates.
-1 diente de ajo.
- 50 grs de pan rallado.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 ramas de perejil.
- Aceite de oliva y sal.
- Pimienta blanca y una hoja de laurel.

El rape es uno de los pescados más gustosos y cocinado con esta salsa de marisco con verduras a la americana queda realmente rico.

Otra vez el bacalao es el gran protagonista de esta receta, un ajoarriero no es otra cosa que un bacalao desmigado y cocinado con verduras.

Las patatas en salsa verde quedan muy buenas si se acompañan de rape y para esta ocasión, cocinadas con las carrilleras del pescado.