Primero untamos el salmón con aceite de oliva y salsa de soja y marinamos durante 30 minutos. Escurrimos de la marinada y rebozamos con las semillas de sésamo. En un sartén antiadherente sin aceite de oliva y a temperatura elevada, cocinamos por todos los lados durante escasos segundos de manera que se cocine el exterior del pescado y no el interior. Finalmente, servimos con unas hojitas lechuga y aliñamos con aceite, vinagre de sidra y la sal. Otra opción es acompañar con mayonesa casera.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de lomo de salmón
- 50 grs de semillas de sésamo
- 10 ml de aceite de oliva
- 200 grs de mayonesa
- 50 rsg de hojas de lechugas variadas
- 2 ml de vinagre de sidra
- 4 grs de sal

Colocamos el salmón en una bandeja con el jugo de limón, sal y un chorrito generoso de aceite de oliva. A continuación, tapamos con papel aluminio y metemos durante media hora en el horno. Por otro lado, calentamos en un sartén con aceite de oliva y agregamos las cebolletas. Seguidamente echamos el cava y dejamos que reduzca a la mitad de volumen. Continuamos vertiendo la nata líquida, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Colamos esta salsa por un colador y repartimos por encima del salmón asado entero en una bandeja acompañada de verduritas cocinadas al vapor (zanahoria, judías verdes, brécol y patatas).

Ingredientes para 4 personas:
- 1000 grs de salmón
- 40 ml de zumo de limón
- 1 cebolleta
- 2 copas de cava
- 100 ml de nata líquida
- 5 grs de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 ud de pizca de pimienta
- 40 ml de aceite de oliva

Hoy te proponemos una de esas recetas que nunca fallan cuando tienes invitados en casa. Además es fácil de cocinar y con ingredientes básicos muy saludables y que a casi todo el mundo les gusta. La merluza la podemos comprar fresa y los pimientos pueden ser de lata pero lo ideal es asados en el horno. El secreto del pescado es rebozarlo en aceite templado y dejar que se vaya haciendo lentamente con lo que conseguiremos una jugosidad exquisita.

El pulpo a feira es una receta muy conocida de Galicia. Para comenzar se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo un par de días antes y luego descongelarlo para que suelte los jugos. Seguidamente lo pondremos al fuego en una cazuela con agua y una cebolla. A continuación se sujeta por la cabeza y durante tres veces seguidas, se mete y se saca de la cazuela, antes de soltarlo definitivamente. Dicha técnica se le conoce como “asustar el pulpo”. No me preguntes para qué sirve, no tengo ni idea. El tiempo de cocción para un pulpo de dos kilos es de aproximadamente 50 minutos. Una vez cocido, lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y dejamos que repose. En la misma agua, cocemos las patatas, peladas y cortadas en rodajas. Cuando llegue el momento de servir, con una tijera se corta el pulpo en trozos no demasiado gruesos y vamos poniendo encima de las patatas y en platos individuales de madera. Para terminar se aliña con un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y sal gruesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 2000 grs de pulpo
- 250 grs de patata
- 200 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- Pizca sal gruesa

Para preparar esta ensalada comenzamos enharinando los chopitos y freímos en una sartén con aceite bien caliente, luego los vamos poniendo sobre una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Cocemos las patatas en agua hirviendo, sacamos de la cazuela, dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajitas. A continuación salteamos los pimientos rojos asados con el ajo, un chorrito de aceite y sal. Colocamos una base de patatas cocidas, encima los tomates de ensaladas cortados, los chopitos fritos y los jugos de los pimientos.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de chopitos fritos
- 2 patatas
- 4 tomates de ensalada
- 2 pimientos rojos asados
- 10 grs de ajo (2 dientes)
- 60 ml de aceite de oliva (6 cucharadas)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de frambuesa
- 500 ml de aceite de oliva y sal
- 100 grs de harina para freír

Hoy toca una receta muy sabrosa. Se trata de cocinar un lenguado al horno con verduras. El papillote es una forma de cocinar muy recomendada para los pescados, ya que gracias a la cubierta de papel de aluminio logramos que el pescado se cocine en sus propios jugos, manteniendo todo el sabor original. Un plato muy indicado para cenar ligero pero quedarte a gusto.

Esta receta es muy sencilla, basta con sazonar las gulas, ponerlas en aceite en una cazuela de barro y cuando esté muy caliente agregamos los ajos picaditos. Cuando veamos que se doran, añadimos la guindilla y las gulas. Damos una vueltas con una cuchara de madera y servimos al instante.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de gulas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla pequeña
- Aceite de oliva virgen y sal