Aprende a cocinar esta receta de lasaña de pollo con berenjenas.

El ingrediente clave de una fideuá es el caldo de base preparado a base de tiernas verduras y cabezas de langostinos. Podemos poner sepia y calamar para que los fideos tengan más sabor a marisco.

Para darle un toque de sabor diferente a los tradicionales fetuccini puedes preparar esta aromática salsa de pollo y especias.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de fetuccinis
- Aceite de oliva y sal
- 400 grs d pechuga de pollo
- 100 grs de mantequilla
- 1 cda de jengibre en polvo
- 1 cda de canela en polvo
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda Azafrán en polvo
- Pimienta blanca al gusto
- 200 ml de crema de leche
- 1 cebolla pequeña
- 100 grs de castaña de cajú

Cocina los fetuccinis con agua hirviendo y una pizca de sal. leva al fuego una olla con agua. Deja que se cocinen hasta que quedes “al dente”.

Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.

Cocina el pollo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Retira del fuego cuando estén listas, espera a que se enfríen y desmenúzalas.

En otra olla más profunda, coloca las especias en polvo, un poco de sal y pimienta molida. Caliente hasta que liberen su aroma. Incorpora una cucharada sopera de mantequilla, mezcla bien y agrega el pollo desmenuzado.

Revuelve bien el conjunto hasta que el pollo tome el color amarillento de la salsa y agrega la cebolla picadita.

Por último, cuando la manteca esté completamente derretida, agrega la crema de leche lentamente mientras mezclas.

Cuando la pasta esté al dente, escúrrela bien y mezcla los fetuccinis con la salsa de pollo.

Comprueba si es necesario tirar un poco más de sal y sirve de inmediato con las castañas por encima.

Cubrimos de agua caliente los tallarines durante un minuto, los escurrimos y dejamos secar. Con aceite caliente en una sartén antiadherente, salteamos la verdura (cebolleta fresca, pimiento rojo, calabacín y tomates cherry). Luego, añadimos la cucharada de salsa de soja sobre la verdura caliente y reservamos. Añadimos el resto del aceite a la sartén y cuando esté caliente, freímos en ella los tallarines rehidratados, dándoles vueltas, hasta que se doren. Retiramos de la sartén y escurrimos la grasa sobrante en papel absorbente. Una vez tengamos los tallarines fritos, los mezclamos con la verdura salteada y en caliente servimos con una pizca de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de tallarines chinos deshidratados.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolleta.
- 100 grs de tomates enanos.
- 50 grs de brotes de soja.
- Salsa de soja.
- Aceite de soja para freír.
- Sal.

Picamos el diente de ajo y las hojas de albahaca. Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos y los cortamos en cuadrados. Retiramos las espinas de las anchoas y troceamos. Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos el ajo, seguidamente añadimos las anchoas y freímos durante unos instantes hasta que se deshagan. Añadimos el tomate junto con la albahaca fresca y mezclamos el conjunto. Freímos a fuego suave durante diez minutos. Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al dente. Escurrimos la pasta, la ponemos en una fuente y añadimos la salsa por encima antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de espaguetis.
- 1 diente de ajo.
- 8 filetes de anchoa en conserva.
- 6 tomates maduros.
- 2 ramitas de albahaca fresca.
- Aceite de oliva virgen extra.

Cocemos la pasta de los canelones en agua hirviendo con sal. Luego los untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Seguidamente preparamos el relleno, limpiamos las setas, los troceados y las salteamos. Mezclamos las setas con el huevo batido, el ajo, el queso parmesano cortadito y una pizca de sal. Rellenamos con esta mezcla los canelones. En una placa de horno agregamos un poco de bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella por encima para que se gratine.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de pasta para canelones
- 2 dl de salsa bechamel
- 2 dl de salsa tomate
- 100 grs de mozzarella
- Aceite de oliva y sal
- Albahaca
Para el relleno:
- 500 grs de setas
- 2 huevos batidos
- 2 dientes de ajo picados
- 100 grs de queso parmesano

Los canalones se pueden hacer de carne, de verduras o también quedan muy buenos de atún. ¡A disfrutar!