1- Cocemos la pasta. Calentamos mantequilla en una sartén, freímos la cebolla a fuego bajo y lo tapamos.

2- Cuando pasen unos 7 minutos, añadimos los champiñones y continuamos cociendo a fuego lento durante 20 minutos más. La sartén tiene que estar bien tapada y de vez en cuando debemos ir removiendo. Salpimentamos.

3- Meclamos queso y nata con la batidora. Echamos la mezcla en la sartén cuando el fuego esté apagado, revolvemos y condimentamos los espaguetis. Servir bien caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 500 gramos de espaguetis
- 1 bandeja de champiñones
- 150 ml de nata líquida
- 150 gramos de queso Roquefort
- 150 gramos de mantequilla
- Pimienta
- Sal
- 3 cebollas grandes

1- Ponemos un tercio de la bechamel en un cazo e incorporamos la merluza desmenuzada y sin espinas ni piel. Salpimentamos, removemos bien, reducimos y reservamos.

2- Cogemos el azafrán y el perejil y los machacamos bien con el mortero. Lo mezclamos con otra tercera parte de la bechamel.

3- Colocamos la bechamel con el azafrán en una fuente de horno y encima los canelones rellenos de bechamel y merluza. Los cubrimos con el resto de la bechamel y los gratinamos. Colocamos encima de cada canelón unas hebras de azafrán.

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gramos de merluza
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- 12 placas de canelones cocidas
- Unas hebras de azafrán
- 500 gramos de salsa bechamel

En una sartern salteamos el diente de ajo con un poco de aceite y le añadimos las setas limpias y cortadas, durante unos 15 minutos a fuego lento.
Agregamos la calabaza troceada y cocinamos otros 5 minutos. Damos un hervor a los guisantes y reservamos.
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 10 minutos aproximadamente. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con salsa de tomate y con el salteado de setas, guisantes y calabaza.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de espaguetis.
- 250 gramos de setas.
- 100 gramos de guisantes.
- 100 gramos calabaza.
- 1 diente de ajo.
- Salsa de tomate casera.
- Aceite de oliva y sal.

1- Hervimos la pasta en agua salada y un poco de aceite. Cuando estén al dente (unos 20 minutos), la escurrimos y la refrescamos con agua fría.

2- Calentamos el aceite en una cazuela y doramos la carne de pollo deshuesada. La retiramos, la picamos y la reservamos.

3- Con el mismo aceite, doramos la cebolla picada. Añadimos los tomates pelados y troceados. Lo tapamos bien, salpimentamos y cocemos durante 10 minutos. Añadimos la carne picada, rectificamos de sal y cocemos durante 10 minutos más. Añadimos a la salsa un poco de azúcar.

4- Untamos con mantequilla una fuente rectangular de horno y ponemos una capa de pasta. Cubrimos con una capa de relleno y volvemos a tapar con la pasta. Así sucesivamente hasta terminar con una capa de pasta.

5- Preparamos la bechamel. Cocemos durante 5 minutos y cubrimos la fuente con ella. Espolvoreamos con queso rallado y la doramos en el gratinador.


Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gramos de pollo
- 600 gramos de tomates
- 10 capas de lasaña
- 1 cebolla mediana
- Aceite
- Pimienta
- Azúcar
- Sal
- 1 copa de vino blanco

Para la bechamel:

- 30 gramos de harina
- 50 gramos de queso rallado
- Medio litro de leche
- 50 gramos de mantequilla

1- Cocemos los macarrones en abundante agua durante 10 minutos. Los escurrimos bien y los reservamos en una fuente.

2- Freímos la cebolla en la mantequilla, agregando las puntas de espárrago bien escurridas cuando veamos que coja color. Separar del fuego.

3- Batir la yema de huevo con la crema de leche y unir todo esto con los espárragos, colocando luego todo esto por encima de los macarrones. Removemos todo bien y echamos queso rallado por encima. Lo podemos servir como plato frío o ensalada.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 cebolla
- 1 cucharón de caldo de carne
- 3 cucharadas de crema de leche
- 1 yema cruda de huevo
- 400 gramos de macarrones
- 1 lata de puntas de espárrago
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado