23 abril 2012 · Arroces

preparar arroz a la cubana Preparar arroz a la cubana
La cocina es un arte que está al alcance de cualquier persona. No es necesario tener grandes conocimientos culinarios para lograr unos platos exquisitos, en pocos y sencillos pasos. ¿Quieres saber cómo? Pues no pierdas detalle de todos los pasos que te explicamos en nuestro artículo de hoy.

Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes: dos tazas de arroz; dos huevos; cinco cucharadas de tomate frito; un plátano; sal y aceite. Cuando lo tengas todo deberás empezar por hervir el arroz, con el doble de agua de la cantidad de arroz que hayas utilizado, durante unos 20 minutos.

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24 febrero 2012 · Arroces

risotto de calabaza y esparragos verdes Risotto de espárragos verdes y calabaza
Si te gustan los risottos de verduras, te enseñamos una receta con la que vas a disfrutar. Se trata de un risotto de espárragos verdes y calabaza. La mezcla del arroz con esos dos ingredientes es magnífica. Si la pruebas ya nos cuentas qué te ha parecido.

15 febrero 2012 · Arroces · Verduras

Lo primero que tenemos que hacer es rehidratar los fideos de arroz cociéndolos en agua hirviendo durante cinco minutos, luego los pasamos por agua fría y escurrimos. Seguidamente pelamos las verduras, cortamos en tiras finas la zanahorias y también el calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Asamos todas ellas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y sal. Finalmente, picamos muy fino el diente de ajo y añadimos a las verduras semi-asadas. Cuando estén cocinadas, las aliñamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Mezclamos las verduras con los fideos y servimos calientes.

fideus arros verduras soja Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de fideos chinos
- 200 grs de zanahoria
- 200 grs de calabacín
- 100 grs de pimiento rojo
- 100 grs de pimiento verde
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 20 g de salsa de soja
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

2 febrero 2012 · Arroces · Verduras

Para preparar este arroz cremoso, comenzamos picando primero las verduras: la cebolla, la zanahoria en rodajas y el calabacín. También cortamos en trozos el pollo y ponemos todos los ingredientes en una sartén con un poco de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva. Una vez tengamos las verduras doradas, añadimos el arroz. Seguidamente mojamos con un poco de caldo para que el arroz vaya absorbiendo. Cuando lleve un cuarto de hora de cocción, añadimos el queso troceado, lo sacamos del fuego y removemos para que quede cremoso. Finalmente ponemos a punto de sal y servimos calentito.

arroz cremoso verduras Arroz cremoso con verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 100 grs de zanahoria
- 50 grs de queso cremoso
- 1000 ml de caldo de verduras
- 10 grs de mantequilla
- 200 ml de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

31 enero 2012 · Arroces

Ponemos a hervir agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando salgan burbujas echamos el cuscús en el agua, removemos con una cuchara de palo. Tapamos el cuscús durante cinco minutos hasta que haya absorbido toda el agua y reservamos. Mientras tanto en una sartén con aceite sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo bien picado. Cuando tengamos la verdura cocinada agregamos los champiñones cortados en cuartos y los espárragos trigueros. Salteamos todos los ingredientes durante unos cinco minutos y añadimos los langostinos pelados. Damos un hervor al conjunto y ponemos a punto de sal. Añadimos el cuscús en la sartén junto a las verduras salteadas y el marisco. Servimos en caliente.

cuscus championes Cuscús con champiñones, espárragos y langostinos

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de cuscús
- 40 grs de cebolla
- 100 grs de champiñones
- 4 ud de espárragos trigueros
- 45 grs de pimiento rojo
- 25 grs de pimiento verde
- 200 grs de langostinos
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

24 enero 2012 · Arroces

Cortamos las costillas de cerdo adobadas. Seguidamente picamos en pequeño la cebolla y los manojos de ajo. En una paellera con aceite de oliva, cocinamos la cebolla, los ajos tiernos y el cerdo. A continuación, añadimos el caldo de carne o verduras y el azafrán. Dejamos cocinar el conjunto por espacio de 20 minutos. Luego agregamos el arroz. Cocinamos primero a fuego intenso durante 5 minutos y después a fuego lento durante un cuarto de hora. Durante la cocción de la paella, si fuera necesario, añadimos más caldo para que no quede muy seco.

Paella de costillas de cerdo Paella de costillas de cerdo

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz
- 500 grs de costilla de cerdo adobadas
- 1 cebolla
- 1 manojo de ajos frescos
- 1000 ml de caldo de carne (o de verduras)
- Hebras de azafrán (opcional)

28 diciembre 2011 · Arroces

Comenzamos dejando en remojo el bacalao en una cazuela con agua fría durante un día entero y será necesario cambiarle las aguas unas cuatro veces. Cuando lo tengamos desalado, se desmiga y pasamos bajo el grifo con agua fría. Escurrimos y lo dejamos completamente seco. A continuación, en una cazuela a fuego suave colocamos los pimientos crudos cortado en tiras junto con el aceite y el ajo. En otra cazuela calentamos el aceite y se le añade la cebolla picada fina y el pimiento verde. Cuando esté sofrito se añade el tomate. Cuando tengamos la verdura cocinada se añade la sal y una cucharadita de azúcar. Agregamos el bacalao escurrido con los pimientos del piquillo y cocinados con el ajo. Finalmente, añadimos la carne de los pimientos choriceros y dejamos cocer durante un cuarto de hora. Luego, añadimos el perejil y la guindilla. Para el arroz atomatado, picamos el ajo del arroz en brounoisse y rehogamos en una cazuela baja, al poco rato echamos el arroz y rehogamos junto con el ajo unos instantes. Cubrimos el arroz con el doble de volumen de agua y salsa de tomate (por un vaso de arroz dos de agua o de caldo) y dejamos cocinar durante 20 minutos. A media cocción ponemos a punto de sal y reservamos. Montamos en un molde una base de arroz atomatado y encima disponemos el bacalao al ajoarriero. Servimos al momento.

arroz atomatado Arroz atomatado

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de arroz
- 500 ml de agua (1/2 l de agua)
- Medio litro de salsa de tomate
- 60 ml de aceite de oliva (6 cucharadas)
- Sal
- 300 grs de bacalao
- 40 ml de aceite de oliva (4 cucharadas)
- 100 grs de toma
- 2 pimientos rojos (de piquillo)
- 25 grs de cebolla blanca
- 5 grs de ajo (1 diente)
- Medio pimiento verde
- 1 pimiento choricero seco
- Un poco de guindilla
- Una pizca de azúcar
- 4 grs de perejil (unas ramitas)
- Sal