1- Cogeremos las tortitas y las cortaremos en 4 trozos.

2- En una sartén calentaremos 100 ml de aceite de cacahuete y en el freiremos los trozos de tortitas (los nachos).

3- Una vez fritos, en un plato con un papel de cocina colocaremos los nachos para retirar el exceso de aceite.

4- Echaremos sal por encima y cubriremos los nachos con un poco de queso y aros de chiles jalapeños.

5- Una vez listo, lo introduciremos en el horno durante 2 minutos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 200g de queso
- 4 chiles jalapeños (verde o rojo)
- Aceite de cacahuete
- Sal
- 10 Tortitas de harina de maiz

1- Picamos el ajo y la cebolla finamente y los rehogamos en una sartén con aceite.

2- Agregamos los champiñones limpios y enteros y los pochamos por encima de la cebolla. Luego, agregamos la guindilla, la harina y lo removemos bien para que que se deshaga esta última. Posteriormente, vertemos el vino blanco.

3- Esperamos 10 minutos cociendo a fuego lento hasta que veamos que los champiñones se quedan blandos. Sazonamos y espolvoreamos con un poco de perejil.

Ingredientes (para 4 personas):

- Perejil picado
- Aceite
- 100 gr. de cebolla
- 750 gr. de champiñones
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada y media de harina
- 1 diente de ajo
- Sal
- 1 trocito de guindilla picante

1- Cortamos el diente de ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento hasta que cojan color y se ablanden.

2- Escurrimos el sofrito y guardamos el aceite para freír luego las hamburguesas. Desmenuzamos el atún y le agregamos pan rallado, pimienta, sal, huevo, salsa inglesa, un poco de tomillo y el sofrito de antes.

3- Mezclamos bien y elaboramos con esa pasta 8 hamburguesas. Luego las freímos durante un minuto por cada lado con el aceite que hemos utilizado antes para hacer el sofrito.

4- Podemos acompañar las hamburguesas con lechuga mezclada.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 huevo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Harina.
- Lechugas variadas para acompañar.
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 400 gr. de atún
- 2 cucharadas de pan rallado

Calentamos la leche junto a la ralladura del limón y un palo de canela. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y colamos la leche y dejamos enfriar un poco.
Batimos y mezclamos los huevos, el queso, el azúcar y la mantequilla derretida. A continuación, se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una crema.
Agregamos esta crema a la leche templada y volvemos a batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y fina. Engrasamos un molde o varios pequeños con mantequilla y vertimos la crema.
Introducimos el molde con la crema en el horno precalentado a 180ºC y se dejamos cocer durante unos 45 minutos o hasta que veamos que cuaja por completo. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio litro de leche.
- 200 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 100 gr. de queso fresco o queso crema.
- 100 gr. de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- Ralladura de limón.
- Canela.
- Molde de tarta.

1- Cortamos los ajos en láminas finas y los doramos en una sartén. Cuando estén dorados, salteamos las vainas escurridas de la conserva.

2- Incluimos los huevos rotos batidos ligeramente junto con trocitos de lonchas de jamón.

3- Removemos bien el revuelto y cuando veamos que empieza a cuajarse le ponemos sal a nuestro gusto y le añadimos unos trocitos de cebollino recién troceado para decorar.

4- Importante que quede cremoso y no muy cuajado.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 100 gramos de jamón serrano
- 400 gramos de vainas en conserva
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Brotes de cebollino fresco
- Sal