Cortamos los tomates por la mitad, les quitamos las semillas, tiramos una pizca de sal y los calentamos con aceite de oliva en una sartén, ponemos los tomates hacia abajo y cuando empiecen a cocinarse y le damos la vuelta. Mientras tanto, pelamos y picamos muy pequeño los ajos y luego mezclamos con el pan rallado. Cuando los tomates empiecen a estar doraditos, retiramos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno, entonces añadimos el pan y el ajo. Introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minuto o hasta que estén listos.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates.
- 2 dientes ajo.
- 1 puñado de pan rallado.
- Aceite de oliva.
- 2 ramas perejil.
- Sal y pimienta.

Cortamos en cuadraditos los pimientos verdes y la cebolleta fresca. Cocemos las salchichas vegetales en agua con sal durante un par de minutos. A continuación, salteamos los champiñones fileteados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal. Pinchamos los ingredientes en una brocheta y colocamos en una placa de horno, con aceite y sal gorda. Introducimos en el horno a 200ºC hasta que se doren las verduritas. Acompañamos de una salsa de ajo y una salsa de mayonesa al curry. Si no queremos brochetas, también podemos preparar la receta al fuego en una cazuela.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 salchichas vegetales.
- 2 cebolletas frescas.
- 100 grs de tomatitos Cherry.
- 200 grs de champiñones.
- 3 pimientos verdes.
- Aceite de oliva y sal gorda.
- Salsa de ajo (ajo, nata y mayonesa bien batido).
- Mayonesa al curry

Las berenjenas y calabacines son dos de las verduras más interesantes que pueden haber. Una receta para chuparse los dedos.

Limpiamos bien las patatas, lavamos y echamos en una olla llena de agua con bastante sal. Debes conseguir que las patatas floten en el agua. Si se hunden, añade más sal. Enciende el huevo para hervir durante 25 minutos. Mientras puedes preparar el alioli, para ello pela el ajo, pícalo finito y agrega la mayonesa al gusto. Lava y trocea el perejil, añádelo también a la mayonesa y mezcla bien los ingredientes. Escurre las patatas, tira un poco más de sal y vuelve a poner la olla en el fuego, mueve la olla sin parar hasta que la sal se cristalice sobre las patatas. Cuando estén cubiertas de una capa de sal, tapa la olla con un paño de cocina y déjala reposar tapada durante unos cinco minutos. Sirve las patatas arrugadas con el alioli.

Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr. patatas pequeñas
- Perejil y mucha sal.
- 150 grs mayonesa
- 3 dientes ajos

Estas alchachofas con jamón estaban realmente exquisita, siempre cocinadas con mucho cariño.

Primero asamos las cebollas y los pimientos en el horno a 260ºC durante tres cuartos de hora, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando estén listas, pelamos y troceamos. Mientras que a los pimientos les quitamos las pepitas. Preparamos en un plato los pimientos en tiras y las cebollas en aros, ligeramente salseadas con los mismos jugos del asado. Encima de las hortalizas colocamos unas tiras de zanahorias, judías verdes troceadas y algo escaldadas en agua con sal y ligeramente al dente. Aliñamos con aceite de oliva, el vinagre al gusto y unas aceitunas verdes.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebolletas frescas.
- 2 pimientos rojos de asar.
- 100 grs de zanahorias.
- 100 grs de judías verdes frescas.
- 40 grs de aceitunas verdes.
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino.
- Sal.

Limpiamos y fileteamos los champiñones. Cortamos en tiras la cebolleta, el calabacín y la borraja. Los espárragos trigueros nos quedamos con la parte más tierna de las yemas. En una fuente con aceite de sésamo embadurnando las verduras, las salteamos para cocinarlas por fuera y ligeramente al dente por dentro. Finalmente, agregamos un poco de salsa de soja y unas ramitas de cebollino troceado.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de champiñones.
- 2 cebolletas frescas.
- 1 calabacín.
- Una manojo de borraja.
- 100 grs de espárragos trigueros.
- Pimientas recién molidas.
- Aceite de sésamo.
- Salsa de soja.