Pelamos y troceamos la cebolla, salpimentamos, asamos en una sartén con aceite hasta que se doren ligeramente y mezclamos con los tomatitos lavados.
Limpiamos y troceamos los calabacines de forma gruesa y alargada, salamos y asamos en la parrilla.
Servimos los calabacines acompañados con la cebolleta y los tomatitos a la plancha.

Ingredientes 4 personas:
- 2 calabacines.
- 16 tomatitos pequeños.
- 1 cebolleta.
- Pimienta.
- Aceite de oliva y sal.

1- Cogemos una cazuela y le echamos las verduras troceadas, peladas y lavadas. Cocemos media hora a fuego lento y luego retiramos parte del agua de la cocción. Trituramos con una batidora con la cazuela fuera del fuego.

2- Luego añadimos aceite de oliva virgen poco a poco hasta que veamos que queda una crema compacta y unida. Por último, sazonamos y servimos ligeramente caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 3 patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 200 gr. de guisantes
- Agua
- Sal
- 1 puerro
- 2 cebolletas
- 3 zanahorias
- 230 gr. de calabaza

Si utilizamos espinacas congeladas, tan solo tenemos que cocerlas. Si tenemos espinacas frescas, entonces debemos limpiar los manojos de espinacas, cortamos las hojas en trozos grandes, y quitamos el tallo. Mientras, remojamos las pasas durante una hora con agua.
Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar y doramos ligeramente las pasas y los piñones.
Añadimos las espinacas, salteamos rápidamente y servimos sobre unas tostadas de pan con tomate horneadas al horno.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 manojos espinaca frescas o congeladas.
- 100 gramos piñón.
- 100 gramos pasas.
- 4 tostadas de pan con tomate.
- Aceite de oliva y sal.

1- Pelamos las patatas y las troceamos en dados pequeños. Pelamos el ajo y lo fileteamos.

2- Cocemos las patatas en una olla con agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

3- En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva doramos los dientes de ajos fileteados. Cuando el ajo se dore, añadimos las acelgas escurridas del jugo de la conserva y lo rehogamos todo.

4- Añadimos las patatas cocidas, mojamos el conjunto con un poco del caldo de cocción de las patatas, onemos a punto de sal y listo para servir. Un plato muy bueno y barato.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 250 gramos de acelgas

Antes de nada, lavamos los tomates en agua fresca, los secamos y cortamos por la mitad. Los salamos y dejamos escurrir durante una media hora.
Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo picado, perejil, sal y pan rallado.
Tiramos la mezcla por encima de los tomates y gratinamos en el horno a 200° C durante unos 40 minutos, o hasta que los tomates estén asados y gratinados.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de tomates grandes.
- 50 gr. de pan rallado.
- 1 diente de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.