Lo que primero tenemos que hacer es limpiar bien la merluza, luego la cortamos en cuatro rodajas y reservamos. Para preparar la crema de calamar, cortamos la cebolla picadita y la rehogas a fuego lento para que quede blandita pero sin que se acabe de dorar. Entonces añadimos los calamares o chipirones lavados y tapamos la cazuela para que se estofen. Cuando estén listos, sacamos algunos calamares y añadimos las tintas disueltas en un poquito de vino blanco. Mezclamos bien el conjunto y mojamos con fumet hasta cubrir. Dejamos hervir, rectificamos de sal y pasamos por la batidora. Los calamares que hemos reservado los trocemos.

El aceite de tintas se prepara por 1 dl de aceite con 5 tintas de calamar congeladas y se templa un poco al fuego, ya que no se pueden tomar crudas. Para la verdura cortamos las vainas, la zanahoria en juliana y cocemos ambas por separado. Deben quedar al dente. Se refrescan en agua con hielo y se secan bien. Para el aceite de perejil, escaldamos el perejil, refrescamos y secamos con papel absorbente. Ponemos a calentar aceite al fuego y retiramos al poco. Tapamos y dejamos enfriar el aceite. Entonces lo trituramos.

Después, sazonamos la merluza y calentamos en una sartén por la parte de la piel con un chorrito de aceite. Cuando la tengamos dorada, ponemos en un recipiente con aceite hasta cubrir la merluza por la mitad. Colocamos con la piel hacia arriba y se introduce al horno para terminar de cocinar. Acompañamos con unas verduritas mezcladas con un poco de mantequilla. Ponemos trozos de calamares repartidos por el plato y después un cordón de crema de calamares. Finalmente, aliñamos con el aceite de tintas.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs calamares
- 4 Supremas merluzas
- 1 cuchara mantequilla
- 150 grs zanahorias
- 1 cebolla
- Unos ramilletes perejil
- 150 grs vainas
- 2 unidades tintas de calamar
- Medio litro fumet de pescado
- Aceite de oliva y sal

En una bandeja para microondas colocamos el zumo de limón, junto a la canela, la pimienta y la sal durante tres minutitos. Luego añadimos los filetes de mero y la nata líquida. Ponemos de nuevo al microondas algo menos de diez minutos a 770 W de potencia utilizando una tapa para no salpicar. Sacamos el pescado y colocamos en un plato para servir. Llevamos la salsa a ebullición hasta que reduzca. Finalmente, agregamos la salsa sobre el mero y acompañamos de pasta, ensalada o arroz blanco.

Ingredientes para 4 personas:
- 750 grs de mero en 4 filetes.
- El zumo de 2 limones.
- 1 cdas de canela en polvo.
- 4 cdas soperas de nata líquida.
- Sal y pimienta blanca.

Primero ponemos a freír el conejo troceado en una sartén con aceite. Procedemos a preparar un sofrito con la cebolla, el tomate, un poco de pimentón dulce y picante. Añadimos agua, el tomillo, la pimienta, el laurel, el ajo picado y el comino. Dejamos que el conjunto rompa a hervir y ponemos en la cacerola donde habiamos reservado el conejo un vaso de vino blanco, se deja que rehogue un poquito y se añade la salsa. Esperamos unos minutos que cueza a fuego lento hasta que esté tierno. Podemos acompañar el plato de patatas cortadas como para las tortillas, que se echa encima del conejo cuando esté cocinado, y se deja que den un ligero hervor pero sin pasarse para que no queden blandas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kg de conejo
- 100 grs cebolla
- 100 grs tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- Laurel, tomillo, pimentón dulce y picante
- Pimienta en grano y comino
- Dos vasos de vino blanco
- 2 patatas
- Aceite de oliva y sal

Abrimos el lomo de cerco por la mitad, pero sin separarlo del todo, hasta obtener como un librito.

Condimentamos con jugo del limón, sal, pimienta, laurel, perejil y cebollita de verdeo, todo bien picadito. Dejamos reposar unas horas para que tome gusto.

Para preparar la farofa, calentamos la manteca con aceite en una sartén, doramos la cebolla picada. Agregamos el tomate y rehogamos el conjunto.

Añadimos el jamón previamente frito. Incorporamos la manzana, removemos durante un minuto, y agregamos la harina. Mezclamos todos los ingredientes.

Retiramos del fuego y repartimos una buena porción de farofa sobre el lomo.

Colocamos el lomo en una bandera para horno, lo enrollamos, atamos bien con un hilo para que no se abra y asamos.

Untamos por encima del lomo unos taquitos de manteca. Cubrimos con papel aluminio y encendemos el horno a media potencia. Cuando quede tierno, ya solo quedará retirar el papel aluminio y dejar que se dore. Corta el hilo y sirve la carne con el resto de la farofa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de lomo de cerdo
- Perejil picado
- 1 cebolla de verdeo
- 2 hojas de laurel
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta

Para la farofa:
- Manteca
- Harina de mandioca
- Jamón cocido
- Aceite
- Tomates
- Manzana rallada
- Cebolla

Primero corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y vacía la pulpa y córtala en cuadraditos. Por otro lado, corta el salmón en tiras y reservalo todo en un bol. Añega unas hojitas de lechuga cortadas y aliña con un poco de salsa rosa y pimienta negra. Introduce el preparado dentro de las cáscaras de aguacate y encima coloca las gambas (peladas y cocidas).

Ingredientes para 2 personas:
- 1 tomate
- 100 grs gambas peladas
- 1 zumo de limón
- 2 aguacates
- 4 cucharadas salsa rosa
- 100 grs salmón ahumado
- 2 ostras
- 1 cogollo de lechuga

Primero forramos un molde rectangular alargado con papel film antiadherente para que no se pegue.

Entonces colocamos las galletitas de chocolate en el fondo, las untamos con la pasta de avellanas y agregamos otra capa de galletitas dulces.

Repartimos el helado de chocolate por encima de las galletas.

Colocamos otra capa de galletas, luego untamos con la pasta de maní y ponemos más galletas encima.

Esparcimos el helado de dulce de leche, colocamos las avellanas y el maní en la superficie del postre y dejamos en el congelador unas horas hasta que esté bien firme.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de galletitas de chocolate
- 150 grs de pasta de avellanas con chocolate
- 500 grs de helado de chocolate
- 500 grs d helado de dulce de leche
- 150 grs de pasta de maní
- 50 grs de avellanas
- 50 grs de maní pelado

Introduce en una olla la leche, el azúcar, la leche de coco y el coco rallado para mezclarlo bien y llevar al fuego.

Agrega el almidón de maíz disuelto en leche bien removido para que espese.

Vierte la preparación en moldes individuales untados con aceite y deja en la nevera durante un par de horas para que se enfríe. Finalmente, sirve con jalea de ciruelas o de fresas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche
- 250 cc de leche de coco
- 100 grs de coco rallado
- 6 cdas de almidón de maíz
- 8 cdas de azúcar

Las costillas de cerdo se pueden preparar al horno para que la carne quede un poco torrada y al mismo tiempo jugosa. Acompañaremos con una ensalada con tomates cherry.

Los champiñones se pueden rellenar prácticamente de cualquier cosa. Primero los limpiamos, separamos el sombrero del tallo y picamos la cebolleta, el ajo y el perejil. Rehogamos la cebolleta y el ajo en una sartén con aceite de oliva, añadimos los tallos de los champiñones fileteados y dejamos cocinar hasta que se ablanden. Luego, agregamos el jamón cortado en cuadraditos y dejamos medio minuto con un golpe de calor. Para terminar tiramos las cuatro cucharadas de vino y el perejil picado, ponemos a punto de sal y retiramos del fuego. Rellenamos los sombreros de los champiñones con este salteado, ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y tapamos para que se cocinen los champiñones.

Ingredientes para 4 personas:
- 12 champiñones.
- 2 diente de ajo.
- 1 cebolleta fresca.
- 25 grs de jamón curado.
- 1 pizca de perejil.
- 4 cucharadas de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.

Mezcla la harina, los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la levadura hasta formar una masa homogénea.

Fríe las bolitas pequeñas de masa en el aceite caliente, toma con una cuchara de dulce con aceite.

Finalmente espolvorea los buñuelos con azúcar y canela.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 tazas de harina
- 2 Huevos
- Un vaso de leche
- 30 grs de azúcar
- Sal
- Levadura en polvo
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para rebozar