Preparamos una base de puré de patatas y luego cocinamos el cordero con unas verduritas al pisto.

Mezclamos el ajo, el perejil, la mejorana y el tomillo, todo bien picadito. En una cazuela de barro, colocamos una capa de patatas cocidas y cortadas en rodajas, tiramos una pizca de sal y pimienta y un poco de la mezcla anterior. Colocamos encima una capa de calabacín cortado en rodajas, una capa de berenjenas cortada en rodajas y una capa de pimiento, sazonando y repartiendo la mezcla entre cada capa de verduras. Finalizamos con el tomate pelado y cortado y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Tapamos con papel de horno y cocinamos al horno durante tres cuartos de hora.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de patatas cocidas.
- 100 grs de calabacín.
- 100 grs de berenjenas.
- 100 grs de pimientos rojos.
- 150 grs de tomates.
- 50 grs de perejil.
- 25 grs de mejorana.
- 25 grs de tomillo.
- 25 grs de ajo.
- Aceite de oliva.

En una cazuela con aceite de oliva, pochamos la cebolla o cebolletas picadas. A continuación, incorporamos las patatas peladas, limpias y cortadas en rodajas. Salteamos, sazonamos y mojamos el guiso con dos vasos de agua. Dejamos cocer durante un cuarto de hora, añadimos la palometa limpia y cortada en trozos, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes cocidos. Dejamos cocer unos cinco minutos, hasta que esté listo. Rectificamos de sal y removemos de vez en cuando.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de palometa.
- 1 vaso de sidra natural.
- 2 patatas.
- 100 grs de cebolla.
- Carne de pimiento choricero.
- 200 grs de guisantes cocidos.
- Agua.
- Aceite de oliva y sal.

Cocemos el arroz en agua con sal durante quince minutos. Refrescamos con agua fría y reservamos. A continuación, cortamos las verduritas en tiras finas. Las ponemos una sartén al fuego con el aceite caliente y rehogamos las vainas redondas hasta que estén tiernas. Añadimos el resto de las verduras y cocinamos sin que se ablanden demasiado. Incorporamos el arroz y rectificamos de sal. Reservamos.

Luego con un poco de aceite de oliva, calentamos las chuletas en una sartén antiadherente y doramos las chuletas, poniendo el punto de sal cuando damos la vuelta a la chuleta. En la misma sartén añadimos el concentrado de carne y unas cucharadas de agua. Salpimentamos ligeramente y cocemos a fuego lento durante un par de minutos. Colamos esta salsa que y salseamos ligeramente la superficie de las chuletas. Acompañamos del salteado de arroz.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 chuletas de 300 gramos.
- Aceite de oliva y sal.
Salteado de arroz:
- 100 grs de arroz bomba.
- 50 grs de vainas redondas.
- 1 puerro.
- 1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 50 grs de setas.
- Aceite de oliva.

Una buena receta sencilla y liviana es son unos trozos de coliflor rebozada. Podemos prepara una mayonesa para acompañar con unas hierbas para darle un toque fresco y verde.

Primero cortamos las cebollas limpias en tiras finas, la añadimos en una cazuela con aceite caliente y dejamos sofreír a fuego moderado durante un cuarto de hora, procurando que no se queme y que quede blandita. Luego añadimos el queso troceado y el jamón cocido cortadito. Batimos la harina con los huevos y la nata hasta conseguir una pasta homogénea que añadimos sobre el sofrito de cebolla, queso y jamón cocido. Sazonamos con sal y pimienta recién molida. Estiramos la pasta para rellenar el molde donde la vayamos a cocinar.

Cubrimos un molde, previamente engrasado, con una parte de masa, procurando que las paredes y el fondo queden bien cubiertos. Vertemos el preparado de cebolla dentro y cubrimos con la otra circunferencia de masa. Cerramos los bordes haciendo presión sobre ellos con los dedos y enrollamos el sobrante de masa quebrada de fuera a dentro de manera que quede un dibujo en el borde. Realizamos un pequeño agujero en el centro de la tarta e introducimos en el horno precalentado entre a 190ºC durante media hora aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 hojas de masa quebrada.
- 400 grs de cebolla.
- 3 huevos.
- 100 grs de queso mozzarella.
- 100 grs de jamón cocido.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de nata líquida.
- Aceite de girasol, sal y pimienta.

Preparamos un salteado con la cebolleta y el ajo, agregamos los tomates aplastados con la ayuda de un tenedor. Dejamos que se cocine a fuego suave hasta que comience a caramelizarse. Ponemos a punto de sal, azúcar y unas hojitas de perejil. Cocinamos el conjunto un par de minutos y agregamos los huevos revueltos, pero no batidos en exceso. Cuajamos ligeramente para que quede cremoso. Ponemos sobre unos panecillos y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos.
- 2 cebolletas.
- 1 diente de ajo.
- 300 g de tomate cherry.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de azúcar.
- Aaceite de oliva.
- Hojitas de perejil.
- 4 panecillos.