Receta de gazpachuelo malagueño
El gazpachuelo es uno de los platos más tradicionales de la ciudad de Málaga y es perfecto para tomarlo durante esta época primaveral. Se trata de una sopa a base de pescado y patatas que destaca por una gran cremosidad y suavidad a la hora de llevarla a la boca.

Si quieres sorprender a tu familia con un plato delicioso no pierdas detalle y toma buena nota de cómo debes elaborar un auténtico gazpachuelo malagueño.
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Sopa de picadillo
Con las temperaturas bajas y el frío ya instalado en nuestras vidas, las sopas se convierten en uno de los platos preferidos en mucho de los hogares españoles. La sopa de picadillo es una receta muy elaborada en el sur del país, bastante popular y que ayuda a la persona a entrar rápidamente en calor.

Se trata de un plato bastante nutritivo gracias a sus ingredientes: el pollo, el jamón y los huevos y son muchas las familias que optan por este plato para hacerlo durante la cena de Nochebuena. Si quieres degustar una riquísima sopa de picadillo, no pierdas detalle y toma buena nota de los ingredientes que vas a necesitar para elaborarla.
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Receta de crema de calabaza con eneldo
Con la llegada del frío y del otoño empiezan a apetecer cada vez más los platos de cuchara con los que entrar en calor rápidamente. Es por ello que no hay nada mejor que tomarse una buena sopa o crema de verduras calentita a la luz de la lumbre. En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar un plato perfecto e ideal para estas fechas y que puedes hacer sin problemas cuando tú quieras y prefieras.

La crema de calabaza con eneldo está deliciosa y puede degustarla tanto los mayores como los pequeños de la casa. Acto seguido presta mucha atención ya que te enumero los tres ingredientes que vas a necesitar para elaborar dicha crema. No pierdas más tiempo y ponte rápidamente manos a la obra con esta deliciosa crema de calabaza con eneldo.
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Receta de crema de calabacín con queso azul
Ahora que las bajas temperaturas empiezan a notarse cada vez más y el frío ha hecho acto de presencia, es un buen momento para tomar platos calientes que ayuden al cuerpo a entrar en calor además de aportar numerosos nutrientes al mismo. Esta receta de crema de calabacín con queso azul es perfecta para tomar durante estas fechas y seguramente hará las delicias de todos tus invitados.

Si quieres probar algo realmente delicioso, no pierdas detalle y toma buena nota de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar esta crema y ponte rápidamente manos a la obra.
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Ponemos a calentar en una cazuela el aceite de oliva y rehogamos la cebolla en finas láminas. Cuando esté transparente, añadimos el blanco de los puerros cortado en rodajas. Luego, agregamos las patatas y dejamos rehogar unos minutos.
Cubrimos de agua el conjunto, salamos y dejamos que cueza el conjunto a fuego suave durante tres cuartos de hora.
A continuación, trituramos con la batidora hasta formar una crema suave e incorporamos la cucharadita de curry y la nata líquida, volvemos a remover de nuevo y espolvoreamos con un poco de perejil.

Vichyssoise al curry

Ingredientes para 4 personas:
– La parte blanca de 6 puerros.
– 2 patatas medianas.
– 1 cebolla mediana.
– Aceite de oliva virgen.
– Nata líquida.
– 1 cucharadita de curry.
– Sal y perejil.

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior en agua con una pizca de sal. Cuando los vayamos a cocinar, deslavamos bajo agua y ponemos en la cazuela a hervir con la cebolla, la zanahoria y el puerro, toda la verdura pelada y entera. Cuando rompar el herbor, reducimos la intensidad de la cocción a fuego suave y cocemos durante unas 2 horas en una cazuela normal o durante tres cuartos en una olla a presión, hasta que los garbanzos estén blandos. Retiramos del fuego, dejamos reposar y retiramos las verduras. Las pasamos por una batidora y agregamos el caldo de cocción de la sopa con los garbanzos. En otra cazuela acon un chorrito de aceite, doramos los dos dientes de ajo cortados en finas láminas. Seguidamente agregamos el pimentón y luego la calabaza pelada y troceada con agua. Dejamos cocinar tapada durante veinte minutos. Cuando esté lista, la añadimos a la sopa de verduras con garbanzos dejando que hierva todo durante 15 minutitos. Ponemos a punto de sal y servimos la sopa caliente.

Sopa de garbanzos con verduras

Ingredientes para 4 personas:
– 100 grs de garbanzos.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 puerro.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva virgen.
– 1 pizca de pimentón dulce.
– Sal.

Sopa de tomate fría
¿Quién ha dicho que la sopa solo se puede consumir en pleno invierno? También podemos disfrutar de su sabor durante los meses de verano para refrescar nuestro paladar con los mejores ingredientes de la cocina.

Hoy por ejemplo te invitamos a preparar una deliciosa y sencilla sopa de tomate fría, con la que sorprenderás a tus invitados. ¡Y seguro que repites!
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Gazpachuelo malagueño
El gazpachuelo es una deliciosa sopa de tradición culinaria, que con el tiempo ha evolucionado. Ha pasado de ser un simple caldo de cocción con claras de huevos, ligado con mayonesa, a un sabroso caldo de pescado que se liga con una mayonesa casera y se acompaña de unos trozos pequeños de pescado y marisco cocidos o pasados por la sartén.

Concretamente el gazpachuelo malagueño tiene distintas variantes, pero básicamente consiste en la cocción de unas claras de huevo en un caldo compuesto por agua, un poco de zumo de limón y sal. A medida que cuajan, las claras se sacan y se trocean. Tras elaborar mayonesa casera, se añade a ésta el caldo de cocción de las claras, lentamente, sin dejar de remover para que no se cuaje ni se corte. El resultado debe ser una suave pero sabrosa crema.