Primero lavamos y limpiamos los puerros, luego los cortamos en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con la zanahoria y las patatas. A continuación, en una cazuela con aceite freímos los ajos, añadimos los puerros, las zanahorias y las patatas y rehogamos bien. Acto seguido cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 45 minutos. Ponemos a punto de sal y pimienta.
Una vez terminada la cocción, trituramos con una batidora y colamos por un colador para que quede caldo.

Caldo de puerros

Ingredientes para 4 personas:
– 500 gr. de puerros.
– 1/2 kilo de zanahorias.
– 2 dientes de ajo.
– 300 gr. de patatas.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para preparar esta sopa cortamos en tiras la cebolla, la zanahoria, los puerros y el ajo (todo pelado y limpio), y sofreímos durante diez minutos o hasta que la cebolla esté blandita. Añadimos caldo vegetal a la verdura. Dejamos hervir a fuego suave tapado durante un cuarto de hora y tiramos una pizca de sal. Un poco antes de servir, añadimos el perejil, dejamos reposar y servimos al momento en caliente.

Sopa de puerros y cebolla

Ingredientes para 4 personas:
– 600 grs de cebolla.
– 3 puerros.
– 2 dientes de ajo.
– 200 grs de zanahoria.
– Unas ramitas de perejil.
– Aceite de oliva y sal.

Sopa tailandesa
Si te gusta la cocina oriental y exótica, no te puedes perder la receta que te explicamos hoy que llega directamente desde la paradisíaca y hermosa Tailandia.

Un plato perfecto para experimentar en la cocina y probar nuevos sabores y aromas. ¿Piensas que es demasiado difícil para ti? Pues te equivocas, porque preparar una sopa tailandesa está al alcance de cualquier aficionado a la cocina.
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Sopa de ajo
Aunque su nombre no invita a su degustación, la sopa de ajo está deliciosa. Un plato muy nutritivo y fácil de preparar, que está al alcance de cualquier amante de la cocina. ¿Te animas?

No te pierdas nuestra receta de hoy, y prepárate para saborear un clásico de la cocina más tradicional.
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Ponemos a hervir un par de litros de agua con un diente de ajo, cebolla y perejil. Cuando veamos las burbujas añadimos el rape limpio y con espinas, sazonamos y al paso de diez minutos añadimos las almejas. Cocemos durante 20 minutos más, colamos el caldo en otro recipiente y añadimos unas rodajas de pan. Mientras tanto, en una sartén pochamos la cebolla picada y cuando esté dorada añadimos ajo y perejil. Cuando tengamos lista la salsa vertemos sobre la sopa y desmenuzamos la carne del pescado para mezclarla con la sopa, lo mismo que las almejas sin las cáscaras. Añadimos la sidra en la sartén caliente donde preparamos la salsa y la vertemos en la sopa. Para terminar, ponemos a punto de sal y servimos.

Sopa de pescado a la sidra

Ingredientes para 4 personas:
– 300 grs de rape
– 100 grs de almejas
– 200 ml de sidra
– 1 cucharadita de azafrán
– Perejil fresco
– 100 grs de cebolla
– 50 grs de pan seco
– 5 grs de ajo (1 diente)
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 1 pizca de sal

Receta fácil de crema de apio con patatas
Cuando el frío invernal se apodera de nuestras vidas, los platos para comer con cuchara no pueden faltar en tu mesa. ¿Quieres probar una nueva receta para entrar en calor este invierno?

Pues toma nota de nuestra propuesta culinaria de hoy: una sencilla y deliciosa crema de apio con patatas.
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Limpiamos bajo agua y cortamos finamente todas las verduras y hortalizas. Luego, en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal, rehogamos las verduras y añadimos las patatas troceadas.
Vertemos el agua junto con los tallos de brécol, limpios y cortados y dejamos cocer el conjunto durante unos 25-30 minutos.
Pasamos la verdura por la batidora y luego por un colador hasta que quede una crema muy fina. Rectificamos el punto de sal y pimienta.
Servimos con pan frito y espolvoreamos con un poco de perejil.

Sopa de verduras con brécoles

Ingredientes para 4 personas:
– 200 g de guisantes.
– 50 g de puerro.
– 100 g de patata.
– 150 g de judías verdes.
– 300 g de brécoles.
– Acelgas.
– Una cebolla.
– Perejil.
– Agua.
– Pan frito.
– Aceite de oliva y sal.

Lavamos las hortalizas y troceamos. Cocemos a fuego suave durante una media hora, añadimos un chorrito de aceite de oliva. Cuando lo tengamos cocido, pasamos todo por la batidora, lo colamos y añadimos la pimienta blanca. Seguidamente, repartimos en boles individuales espolvoreando queso rallado por encima y los gratinamos. Acompañamos con trocitos de pan frito o picatostes.

Puré de calabaza gratinado

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de calabaza.
– 250 grs de tomates maduros.
– 200 grs de pimientos verdes y rojos.
– 200 grs de cebolla.
– 5 dientes de ajo.
– Pimienta blanca.
– 200 grs de queso rallado para fundir.
– Sal y aceite de oliva.

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