Preara una rica ensalada crocante con queso Camembert. Para ello necesitas dos hojas de masa filo, manteca derretida, tres peras caramelizadas, azúcar, mix de verdes, vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal al gusto y un poco de cebollino.

Corta el queso Camembert en porciones triangulares y la masa filo en tiras.

Unta la masa con manteca derretida, envuelve con un trozo de queso.

Coloca los triángulos en el horno fuerte unos diez minutos.

Pela las peras, córtalas en gajos, sumérgelas en la manteca derretida y luego pásalas por azúcar.

Colócalas en una sartén y pon al fuego.

Finalmente, corta las hojas verdes, colócalas en un plato y condiméntalas con vinagre balsámico, aceite de oliva y sal. Acomoda el crocante de Camembert y las peras. Decora con un poco de cebollino.

Primero preparamos la masa de crepes. Para ello derretimos la mantequilla y mezclamos con leche. Añadimos el resto de los ingredientes de los crepes y batimos despacio para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa un cuarto de hora. Luego, ponemos una sartén antiadherente a calentar y la engrasamos con un poco de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para que la masa se extienda. Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Cuando la tengamos lista por un lado, ponemos una loncha de queso sobre el crepe y, encima, una de jamón. Doblamos el crep sobre sí mismo y lo ponemos en una placa de horno con un poco de nata líquida. El resto de los crepes se elaborarán de la misma manera. Para gratinarlos, colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos en el horno a 200ºC hasta que se dore un poco la superficie de los crepes, así el queso del interior quedara derretido.

Ingredientes para 4 personas:
Salen unos 8 crepes.
- Medio litro de leche.
- 200 grs de harina.
- 4 huevos.
- 40 grs de mantequilla.
- 100 grs de jamón york cortado en lonchas.
- 100 grs de queso emmental en lonchas.
- 2 decilitros de nata.
- 100 grs de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta negra recién molida.

Aprende a preparar un postre de queso con miel para deleitar el paladar.

Primero rellenamos los escalopes con jamón, pimientos verdes asados y queso. Los enrollamos, pasamos por huevo batido y después por pan rallado. Ponemos en la sartén con aceite caliente y doramos unas patatitas, ponemos a punto de sal y reservamos. Freímos los escalopines en la misma sartén y finalmente los introducimos en el horno a 180 ºC durante unos minutos para que se cocinen por dentro.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 escalopines pequeños de ternera.
- 8 lonchas finas de jamón serrano magro.
- 8 lonchas finas de queso manchego.
- 4 pimientos verdes asados.
- 2 dientes de ajo.
- Pan rallado.
- Huevo para el rebozado.
- Aceite de oliva y sal.

Unta las hojas de strudel con manteca derretida. Coloca una encima de la otra hasta completar las cuatro capas.

Ralla todos los quesos mezclados.

Colócalos dentro de una fuente y añade la ricota. Mezcla todos los ingredientes.

Agrega un poco de cebollino picado. Incorpora el huevo y las yemas para unir el relleno.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Vierte el relleno sobre un extremo de la masa que habíamos untado con manteca derretida.

Cierra los extremos de la masa con cuidado para que no se rompa por ningún lado.

Pincela la superficie con manteca derretida y espolvorea las semillas de lino. Cocina en el horno a 200°C durante 20 minutos. Cuando esté listo retira y sirve el strudel con una ensalada fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 hojass de masa de strudel
- 150 grs de manteca derretida
- 150 grs de queso dambo
- 150 grs de queso mozzarella
- 150 grs de queso rallado
- 500 grs de ricota (o requesón)
- Cebollino picado
- 1 huevo
- 3 yemas
- Sal y pimienta
- Semillas de lino

Primero pon a calentar la fondue, introduce el ajo y la guindilla enteros. Agrega vino blanco.

Ralla todos los quesos dentro de la fondue.

Remueve constantemente para que el queso tome un gusto picante. Agrega un poco de fécula de maíz y sigue mezclando hasta que los quesos se fundan por completo. Luego, retira del fuego.

Corta pan en diferentes formas y tuéstalo al horno, servirá para untar el queso fundido. Retira la guindilla y el ajo de la fondue en el momento de servir a la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla (pimiento morrón)
- 1 taza de vino blanco
- 200 grs de queso provolone
- 150 grs de queso dambo
- 150 grs de mozarella
- 150 grs de queso fontina
- 1 cda. de fécula de maíz
- Sal y pimienta
- Tostadas de pan

Removemos el queso para conseguir una crema. Rellenamos las tartaletas o untamos unas tostaditas con el queso cremoso y colocamos encima unas uvas lavadas. Para darme más gusto espolvoreamos con pimientas variadas.

Ingredientes para 4 personas:
- Tartaletas o tostaditas.
- 250 grs de queso crema.
- 16 uvas moradas.
- Pimientas mezcladas.