Es una salsa muy utilizada para carnes y ensaladas. Para su elaboración, colocamos en un bol todos los ingredientes: huevo, vinagre, leche, azúcar, mostaza y manteca. Mezclamos y batimos para llevar al baño Maria y seguimos removiendo hasta que espese. Para finalizar salpimentamos al gusto.

Ingredientes elaboración:
- 1 huevo
- Vinagre
- Leche
- Azúcar
- Mostaza
- 10 gr. de manteca
- Sal y pimienta.

1- En una olla con agua hirviendo se ponen a cocer las zanahorias enteras, las patatas y las gambas, todo ello previamente lavado.

2- En una olla aparte se cuecen también los guisantes.

3- Una vez todo cocido, se pelan y trocean en cuadritos pequeños las zanahorias y las patatas y lo colocaremos en un cuenco.

4- Por otra parte cogeremos el atún, lo escurriremos, lo desmenuzaremos y lo añadiremos al cuenco.

5- Con las olivas realizaremos el mismo proceso, las cortaremos en rodajitas pequeñas y las añadiremos junto al resto de ingredientes.

6- Mezclaremos todo muy bien y le añadiremos mayonesa mientras la vamos removiendo para homogenizar la salsa.

Ya tenemos un plato típico español, aunque con ese nombre cualquiera lo diría. Ideal para el verano, ya que es un plato fresco y rápido de preparar.

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 Huevos
- 2 Zanahorias
- 50gr de gambas
- 5 Patatas
- 100gr de guisantes
- 100gr Atún en aceite
- Aceitunas
- Mayonesa

Cocemos las verduras en agua hirviendo con una pizca de sal. Al cabo de unos 40 minutos, cuando estén cocidas por fuera y un poco tersas en su interior, las escurrimos y las reservamos. En una sartén con un chorrito de aceite doramos los dientes de ajo cortados en finas láminas. Cuando comiencen a dorarse los sacamos del fuego y espolvoreamos sobre el aceite el pimentón para que se fría pero sin que se queme.
A continuación agregamos la menestra cocida y escurrida y un poco del agua de cocción. Cocinamos todo el conjunto durante 6 minutos. Ponemos la menestra a punto de sal y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 gr. de menestra congelada (guisantes, zanahorias o alcachofas…).
- 4 dientes de ajo.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva y sal.

1- En primer lugar deshuesamos y lavamos las cerezas. Luego, las mezclamos con azúcar moreno en una cazuela y las cubrimos con agua.

2- Dejamos que se hierva suave durante 45 minutos mientras vamos removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Cuando veamos que la compota está cocinada, dejamos que se temple y añadimos media copa de licor de cerezas.

3- Dejamos que se enfríe en la nevera durante una hora antes de servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 copa de Kirsch (licor de cerezas)
- Medio kilo de cerezas grandes
- 200 gr. de azúcar moreno

Primero limpiamos las tajadas de bacalao y los salamos ligeramente. Los cocinamos en una sartén y posteriormente los introducimos en el horno a 190ºC durante 12 minutos o hasta que veamos el bacalao cocinado.
Para acompañar, saleamos unas rodajas de calabacines en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo picado y cebolla en tiras finas. Cuando la cebolla esté casi dorada, agregamos el calabacín cortado en finas rodajas, damos un par de vuelta al salteado y ponemos a punto de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao fresco o congelado.
- 2 cebollas
- 1 calabacín.
- Ajo picado.
- Aceite de oliva y sal.