1- Cortamos en finas tiras la cebolla pelada y los dientes de ajo. Los añadimos a una cazuela y los sofreÃmos con aceite muy caliente.
2- Cuando veamos que la cebolla está dorada, añadimos los champiñones troceados y limpiados previamente.
3- Dejamos que se cocinen a fuego lento con la tapadera de la cazuela puesta durante un [...]
Sopas
1- Limpiamos los puerros para que no quede tierra. Los cortamos en trozos pequeños y hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines pelados, las vainas y las patatas.
2- En una cazuela con aceite freÃmos los ajos. Luego agregamos el calabacÃn, los puerros, las vainas, las zanahorias y las patatas y rehogamos bien. Luego cubrimos [...]
Lavamos las zanahorias bajo agua, raspamos y las troceamos en rodajas. Luego picamos la cebolla y la sofreÃmos en una cazuela con aceite.
Una vez sofrita, añadimos la zanahoria troceada y una hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocer durante unos 30 minutos.
Cuando la zanahoria esté blanda, la pasamos por la batidora hasta formar [...]
Limpiamos bajo agua y cortamos finamente todas las verduras y hortalizas. Luego, en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal, rehogamos las verduras y añadimos las patatas troceadas.
Vertemos el agua junto con los tallos de brécol, limpios y cortados y dejamos cocer el conjunto durante unos 25-30 minutos.
Pasamos la verdura [...]
1- Pelamos y cortamos los aguacates. Eliminamos los huesos. Luego los rociamos bien con el zumo de limón. Los aplastamos con un tenedor y los introducimos en una olla con caldo.
2- Trabajamos con unas varillas hasta que consigamos un puré. Limpiamos los berros, reservamos unos cuantos para adornar y agregamos el resto a la olla. [...]
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