El pan para celíacos está elaborado con harinas de cereales sin gluten, como la de maíz, de arroz y de trigo sarraceno, alimentos que pueden tomar personas con intolerancia al gluten. Este tipo de pan se puede elaborar en casa, si se emplean harinas especiales de venta en panaderías, supermercados y tiendas especializadas. Para la elaboración del pan se siguen los siguientes pasos:

1. Mezclar 650 gramos de harina de maíz y 1 kilogramo de harina de arroz.
2. Añadir a la mezcla anterior medio kilo de tapioca.

También se necesitará agua, levadura sin gluten y sal. Para su elaboración, deberemos poner agua tibia en el recipiente donde se vaya a preparar la masa. Entonces añadimos la levadura al agua y, lentamente condicionamos la mezcla de harinas tamizadas sin dejar de batir, junto con la sal. Tras este proceso, formamos la masa y colocamos en una bandeja de horno con un poco de harina par que no se peque. Con el horno precalentado, horneamos la masa hasta que esté dorada.

Comenzamos mezclando agua templada con levadura, sal y un chorrito generoso de aceite de oliva. Luego, añadimos harina y amamos todos los ingredientes. Dejamos la masa en el bol, cubrimos con un paño y dejamos media hora a temperatura ambiente. Colocamos la masa sobre una placa de horno enharinada y pasamos el rodillo para dejarla plana, dándole la forma que deseamos. Introducimos en el horno precalentado a 230ºC durante 30 minutos para que se dore la superficie. A estas tortas les podemos añadir un poco de dulce, almendras, avellanas frutas confitadas, atún, sardinas, trozos de lomo, chorizo, verduras… o simplemente un poco de aceite, sal y pimentón.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de harina blanca.
- 10 gramos de levadura de panadería.
- Aceite de oliva.
- Agua tibia.
- Sal marina.

En un recipiente mezclamos la leche condensada con el coco, los huevos batidos, la ralladura de limón y la pizca de sal.

Colocamos esta mezcla en moldes refractarios o de aluminio, previamente untados con mantequilla y harina.

Introducimos al horno precalentado a 350ºC aproximadamente 20 minutos.

Desmoldamos las magdalenas de coco cuando ya se hayan enfriado

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lata grande de leche condensada
- 4 huevos batidos
- 1 paquete de coco deshidratado o un coco pequeño rallado
- 1 cucharadita colmada de ralladura de limón
- 1 pizca de sal

Para preparar estas ricas rosquillas mezclamos la leche con los huevos y la mantequilla fundida. Seguidamente añadimos la harina lentamente, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Luego vamos dando forma a las rosquillas del tamaño que nos apetezca y las freímos en aceite de girasol durante unos minutos. Finalmente las colocamos sobre papel de cocina absorbente. Echamos por encima canela, azúcar y una pizca de sal al gusto. Cuando las rosquillas sin levadura estén frías, ya las podremos consumir.

Ingredientes para 4 personas:
- 280 grs de harina de trigo leudante.
- 75 grs de azúcar blanca, fina y granulada.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 30 grs de mantequilla sin sal, derretida y fría.
- 60 ml de leche.
- 2 huevos.
Para la cubierta:
- 115 grs de azúcar granulada.
- 1 cucharadita de canela.

Aprende a preparar un delicioso bizcocho de naranja, muy fácil de hacer y con un resultado esponjoso.

Los ingredientes necesarios son:
- 1 naranja de zumo
- 70 ml de aceite de girasol
- 170 grs de harina de repostería
- 250 grs de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura de repostería

Esta receta es muy fresca para tomar en cualquier momento del día. Se trata de una rosca rellena de jamón duce y queso.

Los ingredientes que necesitaremos son:
- 50 grs de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 150 ml. de leche
- 1 cucharadita de sal
- 400 grs de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca para pan
- Jamón cocido o de York en lonchas
- Queso en lonchas
- Mantequilla y huevo batido para pintar

Mezcla la harina, los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la levadura hasta formar una masa homogénea.

Fríe las bolitas pequeñas de masa en el aceite caliente, toma con una cuchara de dulce con aceite.

Finalmente espolvorea los buñuelos con azúcar y canela.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 tazas de harina
- 2 Huevos
- Un vaso de leche
- 30 grs de azúcar
- Sal
- Levadura en polvo
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para rebozar