
El pan para celíacos está elaborado con harinas de cereales sin gluten, como la de maíz, de arroz y de trigo sarraceno, alimentos que pueden tomar personas con intolerancia al gluten. Este tipo de pan se puede elaborar en casa, si se emplean harinas especiales de venta en panaderías, supermercados y tiendas especializadas. Para la elaboración del pan se siguen los siguientes pasos:
1. Mezclar 650 gramos de harina de maíz y 1 kilogramo de harina de arroz.
2. Añadir a la mezcla anterior medio kilo de tapioca.
También se necesitará agua, levadura sin gluten y sal. Para su elaboración, deberemos poner agua tibia en el recipiente donde se vaya a preparar la masa. Entonces añadimos la levadura al agua y, lentamente condicionamos la mezcla de harinas tamizadas sin dejar de batir, junto con la sal. Tras este proceso, formamos la masa y colocamos en una bandeja de horno con un poco de harina par que no se peque. Con el horno precalentado, horneamos la masa hasta que esté dorada.





































