Lo primero que tenemos que hacer es rehidratar los fideos de arroz cociéndolos en agua hirviendo durante cinco minutos, luego los pasamos por agua fría y escurrimos. Seguidamente pelamos las verduras, cortamos en tiras finas la zanahorias y también el calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Asamos todas ellas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y sal. Finalmente, picamos muy fino el diente de ajo y añadimos a las verduras semi-asadas. Cuando estén cocinadas, las aliñamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Mezclamos las verduras con los fideos y servimos calientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de fideos chinos
- 200 grs de zanahoria
- 200 grs de calabacín
- 100 grs de pimiento rojo
- 100 grs de pimiento verde
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 20 g de salsa de soja
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Primero freímos la cebolla picadita en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Cuando la tengamos dorada, reservamos y en el mismo aceite freímos el atún o boniato desmigado. Dejamos que el boniato se vaya cocinando a fuego muy lento, ponemos a punto de sal y escurrimos del aceite. Seguidamente añadimos a la cebolla. A continuación batimos los huevos y mezclamos en un bol con el boniato y la cebolla. En la misma sartén caliente cuajamos la tortilla.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 400 grs de boniato
- 100 grs de cebolla
- 500 ml de aceite de girasol
- Una pizca de sal

Para preparar esta deliciosa sopa comenzamos cortando las cebollas en rodajas. Mientras tanto en una cazuela calentamos la mantequilla con el aceite de oliva. Agregamos la cebolla y cocinamos durante media hora a fuego medio. Añadimos la sal, la pimienta y una cucharada de harina, revolvemos hasta disolver. Seguidamente agregamos el vino y cocinamos hasta reducir a un cuarto, con un par de minutos será suficiente. Para terminar añadimos el caldo de carne, hervimos y cocinamos unos diez minutos más. Agregamos el azúcar y los quesos rallados, tiramos una pizca de sal y retiramos del fuego. Precalentamos la sopa en el horno a 200ºC. Repartimos la cebolla y el caldo en boles individuales. Servimos cada recipiente con dos rebanadas del pan tostado y unos taquitos de queso. Introducimos al horno, gratinamos y servimos. Se puede tomar fría o caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de cebolla
- 60 grs de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 grs de harina
- 45 ml de vino blanco seco
- 1000 ml de caldo de carne
- 12 rebanadas delgadas de pan tipo baguete
- 70 g de queso gruyer
- 70 g de queso parmesano
- 4 grs de azúcar
- 4 grs de de sal

Lavamos las setas con un trapo de cocina. Luego picamos los dientes de ajo. Añadimos aceite de oliva en una sartén o cazuela de barro y cuando esté caliente echamos el ajo picado, rehogamos el conjunto y agregamos la setas dejando que se cocinen sin prisa. Cuando estén casi listas, entonces añadimos el vaso de vino blanco, salpimentamos al gusto y añadimos el perejil picado, damos unas vueltas y servimos como aperitivo o como guarnición de carne, por ejemplo.

Ingredientes para 4 personas:
- 1000 grs de setas
- 10 grs de ajo (2 dientes)
- 200 ml de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva
- Sal y perejil

Primero limpiamos las lechugas y atamos las hojas para que no se abran. Seguidamente cocemos las hojas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Luego enfriamos bajo chorro de agua y escurrimos. A continuación, sofreímos la cebolla y las zanahorias en sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén a medio cocinar, añadimos el tocino. Encima disponemos las lechugas blanqueadas, cubrimos con un caldo vegetal y asamos durante un cuarto de hora a 180ºC. Ponemos las lechugas en una ensaladera, partidas por la mitad y a lo largo. Doblamos las puntas y acompañamos con pan frito. Reducimos la salsa en un cazo, agregamos un chorrito de aceite de oliva y salseamos.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lechugas
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 50 grs de tocino
- 500 ml de caldo de verduras
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 rebanadas de hogaza de pan
- 4 grs de de sal

Primero pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas, colocamos sobre una bandeja de horno con azúcar moreno por encima, una pizca de pimientas recién molidas y un poco de sal. Introducimos en el horno a 200ºC hasta que el azúcar caramelice la superficie, sacamos del horno y servimos los trocos de fruta asados.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 plátanos de canarias
- 40 grs de azúcar moreno
- 2 grs de pimientas variadas molidas
- 2 grs de sal

Cocamos las peladuras de la manzana con sus propios corazones en un par de decilitros de agua, el zumo de limón y cocemos durante diez minutos. Seguidamente pelamos las mandarinas, separamos en gajos e introducimos en la cazuela junto con el agua colada y cocinamos durante 1 hora a fuego medio. Al finalizar agregamos el azúcar, cocemos otros 10 minutos removiendo para que el azúcar no se queme. Y para obtener la mermelada pasamos por el pasapurés.

Ingredientes para 4 personas:
- 1000 grs de mandarinas
- 500 grs de azúcar
- 10 ml de zumo de limón
- 2 manzanas (peladura y corazones)