1- En primer lugar deshuesamos y lavamos las cerezas. Luego, las mezclamos con azúcar moreno en una cazuela y las cubrimos con agua.

2- Dejamos que se hierva suave durante 45 minutos mientras vamos removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Cuando veamos que la compota está cocinada, dejamos que se temple y añadimos media copa de licor de cerezas.

3- Dejamos que se enfríe en la nevera durante una hora antes de servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 copa de Kirsch (licor de cerezas)
- Medio kilo de cerezas grandes
- 200 gr. de azúcar moreno

Primero limpiamos las tajadas de bacalao y los salamos ligeramente. Los cocinamos en una sartén y posteriormente los introducimos en el horno a 190ºC durante 12 minutos o hasta que veamos el bacalao cocinado.
Para acompañar, saleamos unas rodajas de calabacines en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo picado y cebolla en tiras finas. Cuando la cebolla esté casi dorada, agregamos el calabacín cortado en finas rodajas, damos un par de vuelta al salteado y ponemos a punto de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao fresco o congelado.
- 2 cebollas
- 1 calabacín.
- Ajo picado.
- Aceite de oliva y sal.

Primero cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos, retiramos del agua y escurrimos con un chorrito de aceite de oliva.
Para preparar la salsa de queso, troceamos el queso y cubrimos con la nata, ponemos a hervir a fuego y removemos continuamente hasta que se forme una crema.
Colocamos sobre el plato los tallarines calientes y por encima la salsa de queso y los trocitos del bacón salteados en un satén con aceite.
En el momento de servir en caliente espolvoreamos 4 cucharaditas de curry en polvo y adornamos con un poco de perejil.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de tallarines.
- 100 gr. de bacón.
- 200 gr. de queso parmesano.
- Nata para cocinar.
- Curry, sal y perejil.

1- Freímos el chorizo cortado en taquitos en una paellera con aceite.

2- Picamos el puerro y la cebolla y lo sofreímos a fuego lento y posteriormente añadimos las judías verdes cortadas en tiras. Añadimos el chorizo frito y el arroz y dejamos que se rehogue un par de minutos.

3- Vertemos el doble de volumen de caldo que de arroz y dejamos que se vaya a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocer 20 minutos. Servimos con un poco de perejil espolvoreado.

Ingredientes (para 4 personas):

- 100gr. de cebolla
- 1 ramita de perejil picado
- Sal
- 200 gr. de judías verdes.
- 150 gr. de chorizo de pueblo
- 200 gr. de arroz
- 1 puerro
- 1 litro de caldo
- 4 cucharadas de aceite

1- Batimos las yemas de huevo junto con un poco más de 100 gramos de azúcar. Luego, colocamos al baño María la cobertura de chocolate hasta que veamos que se deshace y se forma una crema. Retiramos del baño María y añadimos las yemas batidas con el azúcar, dejando que se enfríe a la vez que vamos removiendo.

2- Montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón. Luego, agregamos las claras montadas a la crema que ya está fría dando vueltas sin parar vigilando que queden esponjosas. Montamos la nata con 30 gramos de azúcar y añadimos la nata, también dando vueltas enérgicamente. Introducimos la mousse en el frigorífico durante un par de horas.

3- Podemos adornar con nata montada antes de servir el postre y espolvorear también con unos trocitos de chocolate.

Ingredientes (para 4 personas):

- Unas gotitas de limón
- 150 gramos de azúcar
- 3 decilitro de nata líquida
- 4 huevos
- 200 gramos de cobertura de chocolate