Cortamos en tiras las zanahorias y las ponemos a hervir con poco agua y una pizca de sal durante una media hora. Luego refrescamos bajo un chorro de agua fría y reservamos.
Pelamos las cebolletas y troceamos junto a los pimientos en tiras finas. Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y preparamos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal para aliñar en el momento de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de zanahorias.
- 200 gr. de cebolleta fresca.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

Ponemos a hervir 3 decilitros de agua con sal y aceite. A continuación cubrimos el cus cus en el agua, removemos y tapamos durante seis minutos hasta que el cus cus haya absorbido toda el agua.
En una sartén con aceite y sal sofreímos las verduritas (calabacín, pimientos) cortada en cuadraditos pequeños y reservamos. Tostamos los frutos secos en una sartén y añadimos el cus cus y las verduras salteadas, seguimos revolvemos con un poco más de aceite.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 gr. de cus-cus.
- 20 gr. de cacahuetes.
- 20 gr. de pistachos.
- 20 gr. de almendras.
- 20 gr. de avellanas.
- Verduritas variadas.
- Aceite de oliva y sal.

Remojamos la miga de pan en agua fría. Luego, colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la batidora junto al agua y la miga de pan. Trituramos hasta formar una crema homogénea.
Aliñamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, unas gotitas de vinagre balsámico y una pizca de pimienta al gusto.
Ponemos a punto de sal y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga.
- 2 yogures naturales.
- 3 pepinillos en vinagre.
- 2 huevos duros.
- Miga de pan.
- Vinagre balsámico.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Sal y pimienta.

Cortamos la cebolleta y la sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté cocinada, agregamos los guisantes, rehogamos todo el conjunto hasta cubrir los guisantes con agua.
Dejamos unos 15 minutos, y una vez cocidos, los trituramos y pasamos por el colador. Ponemos a punto de sal y agregamos la leche.
Servimos acompañados de unas almejas abiertas en una sartén al fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de guisantes.
- 80 gr. de almejas.
- 1 cebolleta.
- Agua.
- Leche semidesnatada.
- Aceite de oliva y sal.

Primero pelamos las peras, las manzanas, las naranjas y el limón y lo trituramos todo con la batidora hasta formar una especie de puré. Probamos el punto de azúcar y dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 manzanas.
- 3 peras maduras.
- 2 naranjas de mesa.
- ½ limón.