En una olla pequeña mezclamos un litro de leche, la piel de limón, un poco de canela y el arroz. Cocemos a fuego lento durante unos 40 minutos, mientras vamos removiendo.
A media cocción, añadimos el resto de la leche con 2 sobres de café soluble y el azúcar disuelto. Dejamos que siga cociendo hasta que quede una mezcla cremosa.
Lo servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- Litro y medio de leche.
- 75 gr. de arroz.
- Café o descafeinado soluble.
- 50 gr. de azúcar.
- Piel de medio limón.
- Canela.

Primero hervimos la leche y dejamos enfriar. A continuación, volcamos en un bol que se pueda tapar y agregamos el yogur y azúcar al gusto.
Tapamos y dejamos en un lugar a temperatura ambiente de 25ºC durante 12 horas aproximadamente revolviendo cada cierto tiempo.
Transcurridas estas horas la leche habrá fermentado y hemos obteniendo un litro de yogur casero.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 yogur natural o de sabor de 150 gramos.
- 1 litro de leche.
- 20 gr. de azúcar.

Antes de empezar, para que te sea más cómodo y rápido, lava las fresas y retira los tallos. Seguidamente trocea unas cuantas en láminas finas y deja el resto enteras.
Recuerda que para evitar que el brazo se rompa, tienes que rellenarlo y enrollarlo en templado, antes de que enfríe.

1- Para el bizcocho comenzaremos por montar los huevos con una batidora eléctrica de varillas, añadiendo azúcar.

2- A continuación hay que agregar la harina tamizada con movimientos envolventes para que se mezcle de forma correcta.

3- Cuando veamos que la masa esta bien mezclada, la colocamos con cuidado en una placa, en la cual habremos puesto papel de horno. Una vez esté expandida, la introducimos al horno durante 8-10 minutos a 200ºC.

4- Mientras esperamos la masa, pon azúcar en una sartén hasta que caramelice. Luego añade las fresas enteras con un chorrito de vinagre y mézclalo. Dale un calentón y pasa las fresas a un plato.

5- Agrega el puré de frambuesa y deja reducir hasta conseguir una salsa espesa.

6- Cuando el bizcocho esté hecho retira la bandeja del horno y suelta el bizcocho del papel con cuidado para que no se rompa.

7- Rellénalo con la nata montada y fresas laminadas e enteras (reserva un par). Enróllalo y corta los extremos.

8- Decóralo con las fresas, unos hilos de chocolate de cobertura, salsa de frutas y unas hojas de menta.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el bizcocho
- 2 huevos
- 50gr. d azúcar
- 50gr. d harina

Para el relleno
- 200gr. de nata montada
- 125gr. de fresas
- 100gr. de azúcar
- 100gr. de puré de frambuesas
- chorrito de vinagre

Para decorar
- Chocolate de cobertura
- Hojas de menta

1- Añadimos 2 cucharadas de azúcar al batido de chocolate y lo calentamos. Disolvemos 2 sobres de flan insantáneo junto con la leche fría.

2- Agregamos el flan instantáneo disuelto sobre el batido de chocolate y esperamos a que hierva y se espese un poco a la vez que le vamos dando vueltas.

3- Caramelizamos las flaneras por dentro con un poco de caramelo líquido. Vertemos el flan líquido sobre las flaneras y las enfriamos durante una hora aproximadamente colocado en el frigorífico.

4- Lo servimos frío y desmoldado. Lo podemos acompañar del caramelo y de un poco de nata montada con unas guindas troceadas.

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de flan instantáneo
- Caramelo líquido
- 700 mililitros de batido de chocolate
- 250 mililitros de leche
- Nata montada de bote y guindas para decorar

1- Pelamos la cáscara del limón para eliminar la pulpa blanca. Cocemos la corteza en la leche durante unos minutos y la retiramos del fuego cuando veamos que hierve. Dejamos reposar para que la aroma del limón se impregne bien en la leche.

2- Con 50 gramos de azúcar, un poco de agua y zumo de limón, hacemos el caramelo en un recipiente y luego caramelizamos las flaneras. Cascamos 6 huevos y los juntamos con 50 gramos de azúcar. Batimos bien los huevos y los mezclamos con la leche anteriormente utilizada.

3- En un molde caramelizado, vertemos el contenido y lo colocamos en el horno al baño maría durante unos 20 minutos a 170ºC. Para saber cuando estará listo, podemos introducir una aguja en el interior del flan. Si esta sale limpia, querrá decir que ya está listo para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 1 limón
- 100 gramos de azúcar