Primero cocemos las peras peladas con agua, azúcar y cáscara de limón. Luego montamos la nata con un poco de azúcar. Fundimos el chocolate al baño Maria para que no se queme. Bañamos con el chocolate las peras cocidas y frías. Dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos hasta que la cobertura de chocolate se endurezca un poco alrededor de la pera. Decoramos el plato al gusto con trocitos de nata montada o una bola de helado de vainilla.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras.
- 250 grs de chocolate.
- 200 grs de nata.
- 100 grs de Azúcar.
- Cáscara de limón.

Preparamos el caramelo cocinando el azúcar y el agua hasta conseguir un caramelo dorado. Seguidamente, rellenamos las flaneras con el caramelo y dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, añadimos los huevos, la esencia de vainilla, las peras trituradas y algunas cortadas en trocitos.
Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con las flaneras dentro de una bandeja con agua durante 1 hora y media, aproximadamente. Antes de servir, dejamos enfriar y desmoldamos.

Ingredientes para 4 personas:
- 120 grs de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.
- Leche condensada.
- Medio litro de leche normal.
- 5 huevos.
- Esencia de vainilla.
- Peras en almíbar.

Primero pelamos las peras, las manzanas, las naranjas y el limón y lo trituramos todo con la batidora hasta formar una especie de puré. Probamos el punto de azúcar y dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 manzanas.
- 3 peras maduras.
- 2 naranjas de mesa.
- ½ limón.

1- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y lo tapamos.

2- Lo introducimos en el microondas a potencia media durante un cuarto de hora o hasta que las manzanas estén tiernas. Lo removemos tres veces. Lo servimos frío o tibio.

Ingredientes (para 4 o 6 personas):

- Un cuarto de cucharadita de canela molida
- Un cuarto de cucharadita de clavo molido
- 1 lata de 225 gramos de peras troceadas sin escurrir
- 1 manzana pelada y cortada
- 175 gramos de ciruelas deshuesadas
- 1 cucharda de zumo de limón
- 1 cucharada de ron negro o coñac
- 1 lata de 225 gramos de albaricoques cortados por la mitad sin escurrir

1- Primero de todo cogeremos las algas chinas de Agar agar y las dejaremos en remojo durante unas 12 horas.

2- A continuación introduciremos en un recipiente las 2 cucharadas grandes de aceite de girasol, 2 cucharadas de sal y 3 de Ajinomoto, el vaso lleno de azúcar y el otro de vinagre de vino blanco y lo batiremos todo muy bien.

3- Dejar reposar el aliño durante unas horas.

4- Por último ya podremos decorar nuestra ensalada con la ayuda de lechuga, tiras de jamón dulce, gambas cocidas, las algas de Agar agar y rociarlo todo con el aliño agridulce obtenido en el paso 2.

Ingredientes (para 2 personas):

- 2 Cucharadas soperas de aceite de girasol.
- Lechuga de iceberg.
- 1 Vaso de vinagre de vino blanco.
- Jamón dulce.
- ¾ de un baso de azúcar.
- 2 Cucharaditas de sal.
- Algas de Agar agar.
- Gambas cocidas.
- 3 Cucharaditas de ajinomoto*.

* Glutamato monosódico. Muy utilizado en la cocina oriental para potenciar el sabor de los alimentos.

Primero pelamos las peras y las vaciamos por dentro, quitando las pepitas y un poco más.
Cocemos las peras peladas en el cava, la miel y la cáscara de lima.
Cuando están cocidas durante unos 40 minutos a fuego lento, las sacamos del jugo de cocción, el cual reducimos a fuego vivo, dentro de la cazuela, hasta que se forme casi caramelo.
Servimos las peras y decoramos el plato con el caramelo templado y una ramita de menta.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras.
- ½ litro de cava.
- Un chorrito de coñac.
- 100 gramos de miel.
- Cáscara de lima.
- 1 ramita de menta.

Pelamos y cortamos en trozos finos las peras sin el corazón de la fruta y ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y el azúcar.
Cocemos a fuego lento hasta que las peras estén blandas.
Retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla. Comprobamos la acidez y añadimos azúcar al gusto.
Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta hasta que adquiera es espesor deseado.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 peras.
- Agua.
- 30 gramos de azúcar.
- Cáscara de limón.

1- Vertemos el zumo de limón en un cazo, añadimos 100 gramos de azúcar y 2 buenos vasos de agua. Lo llevamos a ebullición. Lavamos las peras, las partimos por la mitad y les sacamos el corazón.

2- Cocemos las peras en el almíbar del limón preparado durante 15 minutos. Lo cocemos a fuego lento o hasta que veamos que están tiernas. Retiramos las peras con la ayuda de una espumadera y dejamos que se entibie un poco.

3- Colocamos las peras en una fuente, rellenamos los huecos de cada mitad con un poco de mermelada de albaricoque y espolvoreamos con nueces picadas. Dejamos las peras en la nevera hasta que vayamos a servir el postre.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 botecito de mermelada de albaricoque
- 100 gramos de azúcar
- 4 peras grandes
- 50 gramos de nueces peladas
- 1 vaso de zumo de limón

1- Hervir el arroz en abundante agua, con sal, durante 12 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y reservar. Espolvorearlo con parte de la paprika y un poco de pimienta.

2- Picar la col y hervirla en agua y sal, como el arroz. Escurrir bien y rehogar en un poco de margarina en la que se habrá frito la cebolla trinchada fina.
Picar la carne, salchichas y jamón, fríendolo en un poco de margarina.

3- El arroz a la húngara se sirve por capas: una de arroz, otra de col, otra de carnes, y por último una de arroz sobre la que se espolvorea paprika. Puede meterse al horno.

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gramos de arroz largo
- 2 cucharadas soperas paprika
- 300 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 80 gramos de margarina
- 100 gramos de jamón para guisar
- 3 salchichas
- Sal
- Pimienta blanca en polvo
- 1 col mediana
- Agua

Pelamos toda la fruta fresca, las peras y los plátanos y los cortamos en rodajas. Luego hacemos zumo de las dos naranjas y del limón. Con ayuda de la batidora, trituramos las peras, el plátano y el zumo de naranja y limón.
Una vez conseguido el batido de frutas, añadimos los yogures de uno en uno hasta conseguir la textura deseada. Después ponemos a punto de azúcar y decoramos con trozos pequeños de frutos secos como nueces, avellanas tostadas o uvas pasas.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 yogures naturales.
- 2 peras.
- 2 plátanos.
- 3 naranjas.
- 1 limón.
- 4 cucharadas de azúcar o edulcorante.
- Nueces peladas, avellanas tostadas y uvas pasas.