Comenzaremos elaborando la masa, para ello ponemos la harina en un a fuente, hacemos un agujero en el centro y mezclamos todos los ingredientes de la masa con la levadura. Amasamos hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo un poco más de agua o harina si vemos que hace falta. Finalmente, formamos una bola y dejamos reposar tapada para que doble su volumen.

Para el relleno picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en cuadraditos y pochamos en una sartén con aceite. Seguidamente troceamos la carne de pollo en filetes pequeños y adobamos con una pizca de sal, ajo, un chorrito de aceite y pimentón dulce. Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos la carne, las setas y champiñones fileteados. Mientras se termina de cocinar, estiramos la mitad de la masa de empanada sobre un molde y encima colocamos el sofrito junto con los champiñones y setas troceadas, estiramos la otra mitad de la masa de empanada y cerramos la empanada con un pequeño dobladillo. Hacemos un par de agujeros en la parte superior de la empanada y la horneamos a 180º C durante tres cuartos de hora.

Empanada de pollo

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de harina.
– 2 decilitros de agua templada.
– 1 decilitro de aceite de oliva.
– 1 trocito de levadura prensada de panadería (del tamaño de una avellana).
– 1 cucharadilla de sal.
– 1 cucharadilla de pimentón dulce.
Relleno de la empanada:
– 1 cebolla.
– 1 pimiento verde.
– 1 diente de ajo.
– 600 grs de pechuga de pollo.
– 100 grs de setas y champiñones.
– Aceite de oliva y sal.

Receta de pollo en pepitoria tradicional
Hoy te traigo una receta muy tradicional de la gastronomía española. Es un guiso que lo solían hacer mucho las abuelas y que ha ido desapareciendo poco a poco del recetario español.

En su origen este plato se solía hacer con gallina aunque con el tiempo se sustituyó por pollo, hoy en día la pepitoria se hace con cualquier tipo de carne ( liebre, conejo, pavo, perdiz )
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Primero cortamos las pechugas de pavo, salamos y enharinamos. Preparamos en una cazuela con aceite caliente, doramos la carne y la reservamos.
A continuación, doramos las cebollas cortadas tiras finas a fuego lento. Añadimos la carne con un poco de pimienta, la cerveza y cocinamos durante 20 minutos con la cazuela sin tapar hasta que la salsa se espese. Retiramos la carne de pavo y cortamos en rodajas. Servimos acompañado de la salsa al toque de cerveza con la cebolla cocinada.

Pavo a la cerveza

Ingredientes para 4 personas:
– 700 grs de pechuga de pavo.
– 3 cebollas.
– 1 lata de cerveza.
– 50 grs de harina.
– Aceite de oliva y pimienta negra.

En una cazuela con aceite de oliva, pochamos la cebolla o cebolletas picadas. A continuación, incorporamos las patatas peladas, limpias y cortadas en rodajas. Salteamos, sazonamos y mojamos el guiso con dos vasos de agua. Dejamos cocer durante un cuarto de hora, añadimos la palometa limpia y cortada en trozos, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes cocidos. Dejamos cocer unos cinco minutos, hasta que esté listo. Rectificamos de sal y removemos de vez en cuando.

Palometa a la sidra

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg de palometa.
– 1 vaso de sidra natural.
– 2 patatas.
– 100 grs de cebolla.
– Carne de pimiento choricero.
– 200 grs de guisantes cocidos.
– Agua.
– Aceite de oliva y sal.

Cortamos los muslos de pollo y salpimentamos junto con un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente los colocamos en una bandeja para hornear y asamos a 200ºC durante 60 minutos. Acompañamos de una guarnición con un salteado de patata, berenjena y champiñones fileteados y la misma salsa de piquillos que vamos apreparar picando la cebolla con los dientes de ajos en juliana. En una cazuela juntamos el pimiento, la cebolla, y el ajo y que se cocinen todo el conjunto a fuego suave durante 20 minutos. Ponemos a punto de sal, batimos y agregamos un poco de agua o de caldo de ave hasta conseguir la crema que buscamos.

Pollo asado con crema de pimientos del piquillo

Ingredientes para 4 personas:
– 8 muslos de pollo.
– 6 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 patata.
– 100 grs de champiñones.
– Media berenjena.
– Sal.
– Salsa de pimiento de piquillo:
– 100 grs de cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 300 grs de pimiento piquillo.
– Aceite de oliva y sal.

Coronation chicken o pollo de la coronación
El coronation chicken es un plato típicamente inglés que fue creado durante la coronación de la reina Isabel II. Es muy fácil de preparar y cuando lo pruebas está delicioso ya que la salsa combina muy bien con el pollo. Actualmente es un plato muy popular en el Reino Unido, si te apetece prepararlo pon mucha atención y no pierdas detalle.
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Preparar el pavo de Navidad
Prepara este clásico plato para la mesa navideña. Los ingredientes que necesitas son: 700 grs de pechuga de pavo ahumada, 500 cc de vino blanco, 2 cebollas, un poco de mantequilla, una cucharada de harina y miel.

Preparar el pavo de Navidad
Primero corta la pechuga de pavo en lonchas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Preparar el pavo de Navidad
Con un cuchillo, retira toda la capa externa de grasa de la pechuga. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe los filetes de pavo por ambos lados.

Preparar el pavo de Navidad
Coloca las el pollo en una fuente y reserva en un lugar donde se mantengan calientes.

Preparar el pavo de Navidad
En la misma sartén, añade el vino blanco. Cuando empiece a hervir, agrega dos cucharadas de miel mezclada con la harina de trigo.

Preparar el pavo de Navidad
Revuelve hasta conseguir una salsa un tanto espesa. Agrega la cebolla picada. Deja pasar unos segundos y vierte despacio la salsa sobre el pavo. Sirve inmediatamente para que no se enfríe.

Pelamos y picamos la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Cuando esté dorada, añadimos los pimientos cortados en tiras finas y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora, todo ello con un poco de sal y azúcar. A continuación, empanamos las pechugas de pollo, las fileteamos finitas y luego las pasamos por la mezcla de pan rallado, ajo y perejil. Las freímos por ambos lados hasta que se doren ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Servimos las pechugas calientes, recién fritas, acompañadas de los pimientos rojos.

Pollo empanado al ajillo con pimientos rojos

Ingredientes para 4 personas:

– 400 grs de pechuga de pollo en filetes.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 tomate maduro.
– 1 diente de ajo.
– 200 grs de pimientos rojos asados.
Para el empanado:
– 100 grs de pan rallado.
– 2 dientes de ajo.
– Unas ramitas de perejil.
– Sal.