Coronation chicken o pollo de la coronación
El coronation chicken es un plato típicamente inglés que fue creado durante la coronación de la reina Isabel II. Es muy fácil de preparar y cuando lo pruebas está delicioso ya que la salsa combina muy bien con el pollo. Actualmente es un plato muy popular en el Reino Unido, si te apetece prepararlo pon mucha atención y no pierdas detalle.
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Preparar el pavo de Navidad
Prepara este clásico plato para la mesa navideña. Los ingredientes que necesitas son: 700 grs de pechuga de pavo ahumada, 500 cc de vino blanco, 2 cebollas, un poco de mantequilla, una cucharada de harina y miel.

Preparar el pavo de Navidad
Primero corta la pechuga de pavo en lonchas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Preparar el pavo de Navidad
Con un cuchillo, retira toda la capa externa de grasa de la pechuga. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe los filetes de pavo por ambos lados.

Preparar el pavo de Navidad
Coloca las el pollo en una fuente y reserva en un lugar donde se mantengan calientes.

Preparar el pavo de Navidad
En la misma sartén, añade el vino blanco. Cuando empiece a hervir, agrega dos cucharadas de miel mezclada con la harina de trigo.

Preparar el pavo de Navidad
Revuelve hasta conseguir una salsa un tanto espesa. Agrega la cebolla picada. Deja pasar unos segundos y vierte despacio la salsa sobre el pavo. Sirve inmediatamente para que no se enfríe.

Pelamos y picamos la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Cuando esté dorada, añadimos los pimientos cortados en tiras finas y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora, todo ello con un poco de sal y azúcar. A continuación, empanamos las pechugas de pollo, las fileteamos finitas y luego las pasamos por la mezcla de pan rallado, ajo y perejil. Las freímos por ambos lados hasta que se doren ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Servimos las pechugas calientes, recién fritas, acompañadas de los pimientos rojos.

Pollo empanado al ajillo con pimientos rojos

Ingredientes para 4 personas:

– 400 grs de pechuga de pollo en filetes.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 tomate maduro.
– 1 diente de ajo.
– 200 grs de pimientos rojos asados.
Para el empanado:
– 100 grs de pan rallado.
– 2 dientes de ajo.
– Unas ramitas de perejil.
– Sal.

Tacos de pollo con guacamole
Tengo que decir que soy un auténtico enamorado de la cocina mexicana, me encantan las fajitas, los tacos o los nachos. Hoy te traigo un plato que seguro te va a gustar, unos deliciosos tacos de pollo con guacamole. Seguramente habrás probado los tacos con carne picada y un sofrito de verduras, sin embargo vas a ver como la combinación del pollo con el guacamole es espectacular y seguro que te encanta. Además es una receta muy secilla y fácil de preparar.
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1- Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una fuente junto con el caldo vegetal. Lo cocemos en el horno precalentado a 210 ºC durante 15 minutos.

2- Eliminamos el líquido de la cocción y condimentamos el pollo con la mitad de las hierbas. Echamos un buen chorrito de vino blanco y dejamos que se cueza 10 minutos más.

3- Doramos, en una sartén antiadherente y con una cucharada de aceite, la miga de pan. Incorporamos el resto de las hierbas y las distribuimos sobre el pollo unos 5 minutos antes de sacarlo del horno.

Pollo aromático

Ingredientes (para 4 personas):

– Medio vaso de caldo vegetal
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Pimienta
– Sal
– 5 cucharadas de vino blanco
– 4 muslos de pollo
– 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas (tomillo, orégano y romero)
– 2 cucharadas de migas de pan

Colocamos aceite en la sartén y salteamos la cebolla bien picadita. Agregamos el morrón picado y el jamón cortado en tiras. Luego lo cocinamos bien. A continuación, cortamos el pollo en cubos e hidratamos los damascos en agua tibia. Seguidamente, los incorpóralos a la preparación anterior. Cocinamos el conjunto uno cinco minutos más y retiramos la sartén del fuego cuando esté listo. Condimentamos al gusto y espolvoreamos con un poco de perejil. Colocamos la preparación en cazuelas individuales y pintamos los bordes con huevo. Tapamos con la masa para empanadas y cocinamos unos diez minutos en el horno fuerte. Retiramos las cazuelas del horno y servimos el pastel de pollo.

Pastel de pollo

Ingredientes para 4 personas:
– 1 cebolla de verdeo
– 1 morrón rojo
– 100 grs de jamón
– 4 pechugas de pollo
– 50 grs de orejones de damascos
– Perejil picado
– Sal y pimienta
– 1 huevo de gallina
– 8 tapas de empanadas
– Aceite de oliva

Picamos las cebollas en tiras finas, junto con la zanahoria en rodajitas, el ajo en láminas y la manzana en trozos. Ponemos todos estos ingredientes en una cazuela con aceite caliente. Mientras tanto, limpiamos las codornices y salpimentamos tanto dentro como por fuera. Seguidamente ponemos las codornices con la verdura y la manzana sofrita y rehogamos el conjunto. Cuando vemos que las codornices estén doradas vertemos el vino blanco, la pimienta y el perejil. Dejamos que se cocine y añadimos un vasito de agua. Cocemos lentamente hasta que las codornices estén tiernas y la verdura cocinada. A continuación sacamos las verduras de la cazuela, las pasamos por el pasapurés y luego por el colador. Volvemos a introducir las codornices en la salsa, damos un hervor y ponemos a punto de sal. Para la decoración del plato pelamos unas manzanas , las cortamos en gajos e introducimos en el microondas a media potencia, tapado con un poco de papel transparente. En un par de minutos tendremos lista la fruta de guarnición con la que acompañaremos las codornices en su salsa.

Codornices con manzanas

Ingredientes para 4 personas:
– 4 codornices.
– 2 cebollas.
– 1 zanahoria.
– 1 diente de ajo.
– 1 manzana reineta.
– Aceite de oliva y sal.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1 vaso de agua.
– Unos ramilletes de perejil.
– Pimienta negra en grano.
– 2 manzanas reinetas.

Receta de pechugas de pollo a la Villeroy
Hoy te voy a mostrar una forma diferente y exquisita de preparar unos filetes de pollo. La pechuga de pollo a la Villeroy es una receta típicamente francesa, lo especial de este plato se encuentra en la salsa Villeroy con la que se cubre el pollo.

Esta salsa es muy parecida a la salsa bechamel, la diferencia con ésta es que es mucho más espesa debido a que lleva queso rallado y clara de huevo.
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