Comenzamos cortando los muslos de pavo, salpimentamos al gusto y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente. Mientras tanto, en otra cazuela sofreímos también en aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo bien cortadito como para pisto. Cuando la verdura esté blandita, incorporamos los trozos de pavo salteados con un poco de agua. Dejamos cocer durante 60 minutos aproximadamente. Reposamos el guisado, ponemos a punto de sal y servimos caliente con la salsa.

Ossobuco de pavo

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg de muslo de pavo troceado
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1 tomate variedad pera
– Aceite de oliva y sal

Receta de enchiladas de pollo
Uno de los platos mexicanos más populares y conocidos en todo el mundo son las enchiladas. Mis preferidas son las de pollo, muy fáciles de hacer y riquísimas. Las enchiladas no es más ni menos que tortitas de maíz rellenas de pollo con salsa de tomate con chile. Si quieres preparar un plato realmente delicioso y típicamente mexicano, no pierdas detalle de los ingredientes necesarios para su elaboración.
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Alitas de pollo con salsa barbacoa
No hay nada más bueno que unas alitas de pollo acompañadas con una buena salsa barbacoa. Aprende a cocinar para que queden más sabrosas.

En una sartén cocinamos el magret, cuando lo tengamos tostado colocamos en el horno precalentado a 200ºC y asamos durante diez minutos. Luego retiramos el pato y lo cortamos en rodajas gruesas de modo que veamos un color rosado en su interior. Acompañamos de un puré de manzana que prepararemos pelando las manzanas, mezclaremos con el azúcar, unas hojas de menta y el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada a fuego suave durante media hora. Finalmente, trituramos las manzanas y servimos acompañando los magrets de pato con el propio jugo del asado.

Magret de pato con puré de manzana

Ingredientes para 4 personas:
– 2 magrets de pato.
– 3 manzanas golden.
– 1 manzana royal gala.
– 50 gramos de azúcar.
– Medio limón.
– Sal.

Receta de pollo “cabreado” picante
Esta receta no consiste en ir al corral y coger al pollo que parezca más enfadado, lo de “cabreado” viene por lo de picante. Se trata de un plato muy apreciado y típico de México, además hay que tener mucho valor para comerse un pollo “cabreado” porque el picante llega a ser realmente ardiente. Por lo tanto, quiero avisar de que esta receta es solamente apta para personas que adoren el picante, tengan buena salud y un estómago a prueba de bombas.
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Pavo con castañas
1- Introducir el pavo frío en una cazuela rodeado con trocitos de mantequilla y rociado con el aceite. Salpimentar y dejar que se dore a fuego vivo. Dar de vez en cuando la vuelta y, cuando tenga un color uniforme, mojar con el vino.

2- En cuanto el vino se haya evaporado, añadir un pequeño cucharón de caldo y cocer en el horno durante un par de horas, dándole vueltas y rociándolo con su propio jugo para evitar que se seque.

3- Mientras, hervir las castañas y añadirlas al asado 15 minutos antes de retirarlo del fuego. Servir el pavo rodeado de castañas.

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 vasito de vino blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Pimienta
– Sal
– 1 pavo deshuesado y enrollado
– 50 gramos de mantequilla
– 1 kilo de castañas
– Caldo para remojar

Pelamos y cortamos las manzanas, dejamos con untadas con una cucharada de zumo de limón para que no se oxiden. Introducimos las rodajas de manzana en una cazuela con agua hasta la mitad, para que se cocinen al vapor. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego lento durante 20 minutos. Vamos comprobando que no se haya evaporado el agua. Si fuera necesario, añadimos un poco más. Justo al final, destapamos la cazuela para que se evapore todo el agua de cocción pero vigilando que no se quemen las manzanas. Cuando estén cocidas y con todo el liquido evaporado, las colocamos en la batidora o pasapurés y las tamizamos tener un puré cremoso.

Una vez tengamos lista la salsa de manzana, la colocamos en una cazuela a fuego suave y le damos un ligero toque salado que se consigue con jugo de carne, un poco de sal y aceite de oliva virgen. Finalmente, en una sartén antiadherente con un poco del aceite, cocinamos vuelta y vuelta las pechugas de pollo, salpimentamos cuando estén cocinados. Servimos inmediatamente, acompañadas con la salsa de manzana.

Pechugas de pollo con salsa de manzana

Ingredientes para 4 personas:
– 2 pechugas de pollo fileteadas.
– Aceite de oliva y sal.
Salsa de manzana:
– 6 manzanas verdes.
– El zumo de ½ limón.
– 1 decilitro de jugo de carne.
– Aceite de oliva y sal.

Cortamos las pechugas de pollo en tacos y pincharemos en las brochetas. A continuación, las mojamos de aceite de oliva y sazonamos salpimentamos al gusto. Seguidamente cocinamos las brochetas a la plancha o en una sartén antiadherente hasta que la carne tenga color. Acompañamos esta receta con unas fresas limpias, troceadas y marinadas con vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta recién molida.

Brocheta de pollo picante con fresas

Ingredientes para 4 personas:
– 400 grs de pechuga de pollo en trozo.
– Aceite de oliva.
– Una cucharadita de pimientas variadas molidas.
– Sal.
Para las fresas marinadas:
– 100 grs de fresas.
– 2 cucharadas de vinagre de sidra.
– Aceite de oliva y sal.
– Una pizca de pimienta rosa.
– 1 cucharada de margarina vegetal o mantequilla.