Pechugas de pollo empanadas
Pocas recetas hay más sencillas que preparar unos filetes de pechuga de pollo empanadas. Bien sea para cenar en casa, para llevar de excursión, a la piscina o al trabajo. Además, se pueden comer tanto calientes recién hechas como frías con mahonesa o tomate tipo kétchup.
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Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y doramos los trozos de pollo. Reservamos y ponemos en la misma sartén más aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados. A continuación con la cebolla durada, añadimos el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Salteamos a fuego medio durante 10 minutos.
Para finalizar tiramos el tomate cortado en dados, el medio vaso de vino blanco y el pollo ya dorado. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos mietras vamos removiendo.

Pollo al chilindrónIngredientes para 4 personas:
– 1 pollo troceado y sin piel.
– 4 tomates maduros y pelados.
– 2 pimientos.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 100 g. de jamón serrano.
– Vino blanco.
– Aceite de oliva.

Comenzamos limpiamos los champiñones y los cortamos finamente por la parte del tallo. Fileteamos los champiñones en láminas y hacemos lo mismo con los cuatro dientes de ajo. Ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva y en ella doramos las cebolletas cortadas en tiras finas y el ajo picado, agregamos los hongos y a continuación agregamos los de puerros cortados en bastones alargados.

Añadimos una pizca de sal y dejamos en el fuego tapado unos cinco minutos. Una vez cocinados los champiñones y los brotes de puerros, los escurrimos en un colador para eliminar los jugos y el aceite sobrante, rellenamos con esta mezcla las pechugas abiertas por la mitad. A continuación, pasamos el pollo por harina, huevo batido y pan rallado, las doramos en una sartén con aceite caliente.

Finalmente, colocamos las pechugas en una bandeja de horno con los jugos que han soltado, los brotes y los champiñones en su salteado. Introducimos en el homo precalentado a 180ºC durante un cuarto de hora, moviendo las pechugas de vez en cuando para que no se quemen en la superficie. Servimos aliñando con una vinagreta de aceite, zumo de limón y sal.

Pechuga de pollo con puerros y champiñones

Ingredientes para 4 personas:
– 2 pechugas de pollo.
– 100 grs de brotes de puerros.
– 300 grs de champiñones.
– 2 cebolletas.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva virgen.
Para empanar:
– 4 cucharadas de harina.
– 4 cucharadas de pan rallado.
– 1 huevo batido.
– Aceite de oliva para freír.
– Bouquet de lechugas variadas.
– Vinagreta de aceite, limón y sal.

Para preparar esta receta primero marinamos la carne de avestruz durante tres o cuatro horas en la mezcla siguiente: los dientes de ajo picados, el comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto, un chorrito de aceite de oliva y la mermelada de albaricoque. Luego, las sacamos y cortamos en cubos para ponerlas en unas brochetas. Estas brochetas las asamos en una barbacoa con carbón vegetal y las acompañaremos con la misma salsa del marinado, poniendo el jugo de marinado a fuego en una cazuela hasta reducirlo para conseguir que quede espeso.

Avestruz a la barbacoa

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de carne de avestruz.
– 1 decilitro de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharilla rasa de comino en polvo.
– 1 limón.
– 1 vaso de vino tinto.
– 3 cucharadas de mermelada de melocotón.
– Sal.

Delicioso pollo a la naranja
El pollo a la naranja es un plato que si no lo has probado debes hacerlo inmediatamente, está exquisito y como verás es muy fácil y sencillo de preparar. Es un plato muy típico en los países orientales y es que la mezcla de sabores y olores que proporciona el pollo a la naranja es perfecta y le da toque riquísimo. A continuación te enseño a elaborar esta deliciosa receta.
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Pollo al verdeo
Aprende a preparar esta sabrosa receta a base de pollo al verdeo. Los ingredientes necesarios son: 6 muslos de pollo, un diente de ajo, una cebolla, medio litro de caldo de pollo, 200 cc. de crema, dos patatas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Pollo al verdeo
Calienta aceite de oliva en una sartén y dora un poquito los muslos de pollo por cada lados.

Pollo al verdeo
Añade el ajo picado y la cebolla de verdeo troceada.

Pollo al verdeo
Vierte el caldo de pollo en la misma sartén y deja cocinar durante 10 minutos. Si ves que queda muy seco, añade un poco más caldo.

Pollo al verdeo
Agrega la crema de leche y cocina otros 5 minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Pollo al verdeo
Para la guarnición, hierve las patatas con su piel en agua. Luego, quítales la piel y rállalas.

Pollo al verdeo
En otra sartén con aceite caliente, introduce las patatas ralladas y cocínalas un poco para que sirvan de acompañamiento.

Preparamos la crema de guisantes, los cocemos en agua con sal, trituramos y pasamos por el chino. Cuando se haya enfriado, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y dos quesitos. Luego volvemos a triturar. A continuación, colocamos los filetes de gallo salado con el puerro en tiras finas y aceite por encima en una placa de horno. Entonces los introducimos dentro a una temperatura fuerte para que se gratine. Cuando estén cocinados ponemos los filetes de gallo encima de la crema de guisantes y acompañamos con una ensalada o patatas al vapor.

Gallo gratinado con crema de guisantes

Ingredientes para 4 personas:
– 12 filetes de gallo (150 g por persona).
– 400 grs de guisantes.
– 100 grs de puerro.
– Aceite de oliva o mantequilla.
– Sal y pimienta.

Cortamos el pollo en filetes y cocinamos en una sartén con unas gotitas de aceite a fuego vivo, cocinamos vuelta y vuelta los filetes de pechuga. Servimos con la salsa de hongos. Para elaborar la salsa, pochamos la cebolla con los ajos picados en el aceite de oliva, seguidamente añadimos los hongos y, cuando estén cocinados, agregamos el vino blanco, dejamos hervir durante cinco minutos hasta que tengamos una salsita homogénea.

Pollo con salsa de hongos

Ingredientes para 4 personas:
– 2 pechugas de pollo grandes
– 2 dl de aceite de oliva y sal
Salsa de hongos:
– 200 grs de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 100 grs de hongos
– 2 dl de caldo de carne
– 1 dl de vino blanco
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– Sal gorda