Cortamos los filetes de pollo en trozos pequeños y pinchamos en los palos de madera. Preparamos un escabeche con el aceite de sésamo, dos cucharadas de salsa de soja, el jerez, las especias, sal, pimienta y el azúcar. Dejamos marinar en esa salsa los pinchos de pollo durante un par de horas. Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y rehogamos en la sartén con la mantequilla caliente hasta que esté blandita. Añadimos la mantequilla de cacahuete y la leche, removemos bien. Dejamos que hierva y agrega el resto de la salsa de soja para darle un sabor más suave. Espera a que se enfríe la salsa. Finalmente, asamos los pinchos de pollo en el horno con el aceite a una temperatura de 220ºC hasta que estén crujientes.

Pinchos de pollo con salsa de cacahuete

Ingredientes para 6 personas:
– 1 cucharada mantequilla
– 1 cebolla
– 3 cucharadas aceite de oliva
– 200 ml. leche
– 1 cucharadita azúcar
– Una pizca sal
– Una pizca pimienta
– 1 cucharadita curry
– 3 cucharadas salsa de soja
– 600 grs filetes de pollo
– 2 cucharadas aceite de sésamo
– 2 cucharadas jerez
– 1 cucharadita jengibre
– 150 grs mantequilla de cacahuete
– Unos pinchos de madera

Cortamos la pechuga de pollo en dos trozos y los abrimos por la mitad para salpimentar el interior, colocamos dentro medio plátanos abierto por la mitad y cerramos la pechuga con el plátano en su interior. Atamos la pechuga, embadurnamos con aceite el exterior. Asamos en una bandeja en el horno a 200ºC durante 20 minutos, dando vueltas para que se cocine por todos los lados. A mitad de cocción agregamos unas cucharadas de vino blanco. Servimos con los propios jugos del asado.

Pollo con plátanos

Ingredientes para 4 personas:
– 2 pechugas de pollo grandes.
– 2 plátanos de canarias medianos.
– 4 cucharadas de vino blanco.
– Aceite de oliva y sal.
– 1 cucharada de pimientas variadas.

Receta de alitas de pollo con salsa barbacoa
Si quieres probar algo deliciosamente bueno y rico no te pierdas el plato que te traigo hoy. Las alitas de pollo con salsa barbacoa son una auténtica delicia, el sabor que le da la salsa al pollo es espectacular y único. Si quieres disfrutar de una auténtica comida Tex-Mex, atento/a a los pasos que debes seguir para su preparación.
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Corta el pollo en trozos, aparta la piel y salpimiéntalo. A continuación, cocínalo al horno en una bandeja con aceite y laurel. Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en cuadraditos y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Cuando el pollo esté cocido cubre cada pieza con una loncha de jamón y una de queso. Para la salsa, mezcla la crema de leche, el queso rallado y ketchup conseguir un color rosado. Reparte la salsa por encima del pollo e introduce un rato más al horno para que el queso se derrita. Sirve con las patatas escurridas.

Pollo a la suiza

Ingredientes para 4 personas:
– 6 muslos de pollo.
– 200 grs de queso.
– 200 grs de jamón cocido.
– 500 grs de crema de leche.
– 6 patatas
– 2 hojas de laure.
– Ketchup.
– Queso rallado.
– Aceite, sal y pimienta.

Comenzamos preparando la marinada. Ponemos los trozos de gallo, tapamos y guardamos en la nevera durante varias horas. Luego sacamos el gallo y secamos con papel de cocina. Colamos la marinada y reservamos las verduras. Precalentamos el horno a 200 ºC para saltear el gallo a fuego intenso. Añadimos las verduras y hierbas, cocinamos unos pocos minutos hasta que se ablanden. Eliminamos el exceso de grasa, espolvoreamos la harina y mezclamos el conjunto. Agregamos el líquido de la marinada, el caldo caliente y salpimentamos.

Cocinamos el gallo durante tres cuartos de hora hasta que esté cocido por dentro. Reducimos la temperatura del horno, pasamos el gallo a una cacerola y colamos la salsa. Agregamos la salsa sobre el gallo, llevamos de nuevo al horno. Introducimos la panceta en una olla con agua y hervimos. Retiramos la corteza, la cortamos en taquitos pequeños y dorarnos en un chorrito de aceite. Colocamos en una olla las cebollas, el azúcar y la mantequilla, agregamos agua para cubrir y llevamos al fuego para que hiervan hasta que se evapore el agua. Pasamos las cebollas por la mantequilla y el azúcar. Freímos los champiñones en aceite y escurrimos. Esparcimos la panceta, las zanahorias y los champiñones sobre el gallo, tapamos y mantenemos caliente.

Gallo al vino tinto

Ingredientes para 4 personas:
– 1,5 kg de gallo en trozos.
– 45 grs de harina.
– Taza y media de caldo de pollo.
– 100 grs de panceta ahumada.
– 200 grs de cebolla perla (o de escabeche).
– 200 grs de azúcar.
– 20 grs de mantequilla.
– 150 gsr de champiñones pequeños.
Marinada:
– 1 zanahoria
– 1 cebolla picada.
– 5 bayas de enebro.
– 10 granos de pimienta.
– 1 clavo y 1 diente de ajo.
– 2 litros de vino tinto.
– 3 cucharadas de coñac.
– 3 cucharadas de vinagre tinto.
– 1 bouquet garni.

Cómo asar un pavo
Hoy te enseñamos a asar un pavo para que quede más jugoso. Lo primero es que al comprarlo no sea muy grande, si es posible no mayor de tres kilos, desplumada y eviscerada. También es importante señalar que las pavas son más jugosas que los pavos porque tienen más grasa intramuscular. Se cocina untada con aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando tengamos el pavo limpio, eliminamos tendones de los muslos para que quede más tierno. Para poderlo atar por las patas. Una vez limpio y atado, se coloca sobre la bandeja de horno y se cubre la zona de la pechuga con un papel de aluminio untado en aceite.
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Cortamos las pechugas de pollo en trozos, tiramos una pizca de sal y los hacemos en una paella con aceite, hasta que la pechuga esté durada y reservamos. Luego picamos una cebolla y la freimos en la misma cazuela. Añadimos la crema de leche y una cucharadita de curry en polvo. Lo removemos bien, echamos el pollo y dejamos cocer hasta que la salsa espese un poco.

Pollo al curry

Ingredientes:
– 2 Pechugas de pollo.
– 1 Cebolla.
– Curry en polvo.
– Crema de leche.
– Aceite de oliva virgen.

Picamos el ajo, el perejil y el jengibre. Añadimos las un chorrito de aceite de oliva y embadurnamos con ella las alitas de pollo limpias, dejamos reposar 20 minutos en el frigorífico. Luego, en una sartén con el aceite de oliva caliente, freímos las alitas de pollo con cuidado para que no se quemen. Para terminar, las servimos acompañadas de una ensalada de tomate o unas patatas.

Pollo con jengibre

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kilo de alitas de pollo.
– 2 rodajas de jengibre picado.
– 8 dientes de ajo picado.
– Aceite de oliva virgen y sal.
– 2 ramas de perejil.