Asamos los pimientos y las cebollas en el horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva a unos 250ºC durante 45 minutos. Luego, pelamos, troceamos y quitamos las pepitas de los pimientos. Cortamos los pimientos en tiras y las cebollas en capas y disponemos en un plato ligeramente salseadas con los jugos del mismo asado.
Encima colocamos unos filetes de anchoas y aliñamos con sal, aceite de oliva y el vinagre al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos de asar
- 12 anchoillas en aceite.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

1- Calentamos aceite en una sartén y salteamos en ella los calabacines cortados en tiras, los tomates enanos y la cebolleta cortada en juliana. Lo salteamos a fuego medio durante 5 minutos para que no se pegue. Lo ponemos a punto de sal y lo apartamos del fuego.

2- Ponemos la gulas en un bol y la aliñamos con una mezcla hecha con vinagre, aceite, pimienta y sal.
Disponemos las verduras salteadas encima de las lechugas variadas y encima colocamos aleatoriamente las gulas que hemos aliñado.
Servir inmediatamente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 calabacín mediano
- 1 cebolleta
- 200 gramos de gulas
- 12 tomates enanos
- Lechugas variadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva

Para el aliño:

- 1 cucharada de vinagre de sidra
- Sal y pimienta molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Lavamos en agua y troceamos la escarola y la lechuga morada. Seguidamente, limpiamos la piña y la troceamos en tacos medianos.
Picamos los palitos de cangrejo muy pequeños y los mezclamos con la piña, la manzana también picada y la salsa rosa (mayonesa y ketchup).
Disponemos la lechuga y la escarola mezcladas en un plato y aliñadas al gusto con aceite, vinagre y sal. Encima colocamos unas rodajas de aguacate y sobre el aguacate, la mezcla de piña, manzana, palitos de cangrejo y salsa rosa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 piña.
- 1 manzana.
- 1 aguacate.
- 200 gr. de palitos de cangrejo.
- 1 escarola.
- 1 lechuga morada.
- 80 g de salsa rosa.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

1- Primero de todo cogeremos las algas chinas de Agar agar y las dejaremos en remojo durante unas 12 horas.

2- A continuación introduciremos en un recipiente las 2 cucharadas grandes de aceite de girasol, 2 cucharadas de sal y 3 de Ajinomoto, el vaso lleno de azúcar y el otro de vinagre de vino blanco y lo batiremos todo muy bien.

3- Dejar reposar el aliño durante unas horas.

4- Por último ya podremos decorar nuestra ensalada con la ayuda de lechuga, tiras de jamón dulce, gambas cocidas, las algas de Agar agar y rociarlo todo con el aliño agridulce obtenido en el paso 2.

Ingredientes (para 2 personas):

- 2 Cucharadas soperas de aceite de girasol.
- Lechuga de iceberg.
- 1 Vaso de vinagre de vino blanco.
- Jamón dulce.
- ¾ de un baso de azúcar.
- 2 Cucharaditas de sal.
- Algas de Agar agar.
- Gambas cocidas.
- 3 Cucharaditas de ajinomoto*.

* Glutamato monosódico. Muy utilizado en la cocina oriental para potenciar el sabor de los alimentos.

Lavamos bajo agua los tomates y las hojas de rúcula o lechuga. Troceamos los tomates y los mezclamos con la rúcula.
Agregamos el queso cortado en láminas y las anchoas en conserva. Para elaborar la vinagreta, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre y sal. Cuando esté ligado, añadimos las alcaparras.
En el momento de servir aliñamos la ensalada con la vinagreta preparada.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de hojas de rúcula o lechuga.
- 16 tomates cherry.
- 16 anchoas en conserva.
- 50 gr. de queso parmesano.
- 30 gr. de sucedáneo de caviar.
- Alcaparras.
- Vinagre balsámico.
- Aceite de oliva y sal.