En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos rodajitas las Frankfurt hasta que se cocinen. Batimos los cuatro huevos y mezclamos con las rodajitas de salchichas, un poco de sal y lo dejamos hasta que cuaje a fuego lento. Servimos acompañado de unas tiras de pimientos rojos asados o cualquier otra guarnición al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de salchichas Frankfurt.
- 4 huevos.
- Aceite de oliva.
- Pimientos rojos asados.
- Sal.

Calentamos aceite en una sartén. Mientras, pelamos la patata, lavamos bajo agua y troceamos. Lavamos y cortamos también el pimiento y el calabacín. Después, lo mezclamos todo junto los guisantes y una pizca de sal.
Por otro lado, batimos los huevos. Una vez cocinadas las verduras, las sacamos de la sartén y dejamos que se escurran bien. Lo mejor es hacerlo sobre un plato con papel absorbente. Retiramos el aceite usado, dejando un poquito, y volvemos a incorporar las verduras a la sartén, en esta ocasión junto a los huevos batidos y añadimos un poco más de sal.
Dejamos que cuaje y se dore un poquito por los dos lados y la servimos en una fuente untada con la salsa de tomate caliente y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 patata
- 8 huevos
- 100 gr de guisantes frescos
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 200 gr de salsa de tomate
- aceite de oliva
- sal

1- Cogemos dos huevos y los abrimos dejandolos caer en un bol que contenga un poco de sal. Los batimos enérgicamente. Luego los veremos en una sartén que contenga una cucharada de aceite caliente. Dejamos que cuaje y luego removemos con un tenedor lentamente. La apartamos del fuego y la despegamos con el tenedor y la doblamos en dos partes.

2- Cuando veamos que ya no sale líquido de los huevos, le damos la vuelta a la tortilla y la cerramos.
Como ven, una de las recetas más fáciles que existen en el mundo de la gastronomía. La podemos servir con un poco de ensalada para complementar.

Ingredientes (para 4 personas):

- 8 huevos (dos por persona)
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Picamos toda la verdura en cuadraditos. Salteamos la cebolla en una sartén y una vez amarillenta añadimos el calabacín, las setas y los pimientos. Ponemos a punto de sal las verduras, escurrimos del aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas. Cuajamos en una sartén caliente como si se tratase de una tortilla de patatas. Servimos caliente o templada.

INGREDIENTES (para 4 personas)
8 huevos.
1 cebolla.
1 calabacín pequeño.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
50 gramos de setas.
Unas ramitas de perejil picado.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal