Doramos el diente de ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Desmenuzamos el atún en conserva, lo escurrimos del aceite natural y lo mezclamos con la salsa de tomate, los quesitos cortaditos, el perejil y los huevos batidos. Con esta mezcla tendremos la pasta para cocinar las tortillas. Para ello, calentamos el aceite en una sartén antiadherente y cuajamos la tortilla o las tortillas individuales. Podemos servir acompañadas de una ensalada de lechugas o arroz.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de bonito en conserva.
- 15 grs de tomate frito casero.
- 2 porciones de quesitos.
- 1 diente de ajo.
- Unas hojas de perejil.
- 6 huevos.
- Aceite de oliva y sal.

Las tortillas mexicanas están muy ricas con gambas. También acompañan muy bien los frutos grasos como el aguacate y la textura típica del maíz. Marina y cocina las gambas con ingredientes sabrosos y rellena con una pasta de aguacate y queso las tortillas mexicanas.

Pela y pica las cebollas de verdeo. Colócalas en un recipiente junto con el comino, el cilantro, el pimentón, el ajo picado y añade aceite de oliva.

Pon en la marinada las colas de gambas limpias para que tomen bien de sabor.

Calienta aceite en una sartén, agrega las gambas marinadas y condimentadas con sal y pimienta. A continuación, saltéalas durante unos instantes para que cojan temperatura.

Pela el aguacate, retira el hueso central y corta en dados pequeños. Colócalo en un bol y mezcla junto con las cebollas de verdeo picadas, el maíz, el perejil picado y el queso feta. Finalmente, para montar las tortillas caliéntalas en la cocina de microondas o en horno, rellénalas con las gambas y el picadillo preparado y sirve con brotes y rodajas de tomate. Salpimenta el conjunto antes de servir. Te recomendamos acompañar las tortillas con mazorcas asadas y salsa mayonesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas de verdeo
- 2 curcharaditas de comino
- 2 curcharaditas de cilantro
- 1 curcharadita de pimentón picante
- 1 diente de ajo
- 2 curcharaditas Aceite de oliva
- 32 gambas o langostinos
- Sal y pimienta
- 1 aguacate o palta
- 300 grs Maíz dulce
- 1 ramillete perejil
- 100 grs de queso en lonchas

Ponemos a calentar el horno. Untamos con mantequilla las tarrinas metálicas individuales o platitos especiales para preparar esta receta y repartimos entre ellas la mitad del jamón. Encima cascamos los huevos. Añadimos un poco de pimienta y sal, y cubrimos la yema con el resto del jamón. Salseamos los huevos con la nata líquida y espolvoreamos con queso rallado. Introducimos en el horno durante un cuarto de hora a 200ºC o hasta que las claras estén cuajadas. También podemos añadir otros ingredientes como chorizo.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos.
- 4 lonchas de jamón de pavo.
- 4 cucharadas de queso rallado.
- 1 vasito de nata líquida.
- Sal, pimienta y mantequilla.

Pica la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos. Saltea la verdura en una sartén y cuando esté pochada agrega los champiñones fileteados, cocina el salteado unos minutos más y pon a punto de sal. Bate con fuerza los huevos y añádelos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes. Damos vuelta y vuelta para formar los ambos lados de la tortilla.

Ingredientes para 4 personas:
- 6-8 huevos.
- 200 grs de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva y sal.

Primero cocina los huevos durante diez minutos en agua hirviendo para hacerlos bien duros. Deja enfriar, pélalos y corta por la mitad retirando las yemas. Deposita dos yemas en un bol y agrega una cucharada de mayonesa. Machaca bien con un tenedor hasta obtener una crema. Reservamos algunas aceitunas para decorar y el resto las picamos muy pequeñitas hasta casi tritúralas, las añadiremos a otro bol. En el tercer bol agregamos la salsa de soja y el pimentón, y mezclamos el conjunto. Finalmente, aplasta la zanahoria cocida con un tenedor y agrégala al cuarto bol. Las cuatro mezclas deben quedar muy homogéneas para que estén sabrosas. Coloca cada mezcla en una manga pastelera pequeña y rellena las claras, también puedes utilizar una cucharita.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos duros.
- 50 grs de aceitunas negras.
- 50 grs de aceitunas verdes.
- 50 grs de pepinillos en vinagre.
- Pimentón dulce
- Salsa de soja al gusto.
- 1 zanahoria cocida.
- Lechuga picada.
- Mayonesa.

Antes de nada cocemos los huevos en agua durante unos minutos. Los dejamos enfriar, pelamos y cortamos en cuartos. Por otro lado, en una sartén salteamos con un chorrito de aceite de oliva la cebolla picadita, cuando esté blandita, añadimos las tiras del pimiento morrón y ponemos a punto de sal dejando que se cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel ligera. Para ello derretimos en un cazo mantequilla, añadimos la harina y removemos en el fuego suave durante un par de minutos. Una vez formada la base cremosa agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos. Ponemos a punto de sal. Vertimos esta salsa bechamel al salteado de cebolla y pimiento morrón hasta que quede ligado todo el conjunto. Colocamos esta crema sobre el plato y sobre los trozos de huevo duro. Espolvoreamos con pimentón y servimos a la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos.
- 100 grs de cebolla.
- 2 pimientos morrones.
- ½ litro de leche.
- 30 grs de mantequilla.
- 30 grs de harina.
- Sal.

Cocemos los dos huevos en agua con sal durante diez minutos, los refrescamos en agua fría, los pelamos, picamos y reservamos. Luego, sofreímos la cebolla picadita en cuadraditos pequeños con un generoso chorrito de aceite y la mantequilla y justo antes de que tome color rehogamos agregando la harina. Vertemos lentamente la leche caliente mientras vamos removiendo el conjunto. Dejamos cocer hasta que la bechamel tome consistencia. Añadimos las gambas cocidas y peladas así como los huevos duros picados. Ponemos a punto de sal y tiramos un poco de nuez moscada. Dejamos en cocción unos minutos más. Extendemos la bechamel sobre una bandeja un poco mojada con agua. Dejamos enfriar y damos forma a las croquetas, pasando por huevo batido y pan rallado, para freír en abundante aceite. Servimos sobre lechuga picada o una salsa de tomate ligera.

Ingredientes para 4 personas:
- 50 grs de cebolla.
- 100 grs de mantequilla o margarina.
- 100 grs de harina.
- 1 litro de leche.
- Nuez moscada.
- 250 grs de gambas cocidas y peladas.
- 2 huevos cocidos.
- Pan rallado.
- 2 huevos.
- Lechuga.
- Aceite y sal.