Para preparar estas albóndigas, comenzamos deshuesando la pechuga de pollo y le quitamos la piel. Picamos el ajo y mezclamos el pollo junto con el huevo. Ponemos la masa resultante a punto de sal y hacemos unas bolitas, que pasaremos por harina para posteriormente freírlas con aceite caliente. A continuación, sofreímos la verdura de la salsa cortada en tiras y el tomate como para pisto. Cuando tengamos listo el sofrito, añadimos la salsa de soja y trituramos hasta obtener una salsa espesa. Si nos gusta el duce, le podemos tirar una pizca de azúcar, o en su defecto sacarina. Salseamos las albóndigas y las dejamos cocer con la salsa durante diez minutos aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de fideos chinos.
- 400 grs de pechuga de pollo.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 50 grs de cebolla.
- 1 plato de harina.
- Aceite de oliva y sal.

Para la salsa de soja:
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate fresco.
- 4 cucharadas de salsa de soja

Vamos a preparar un delicioso estofado de carne que acompañaremos con una cebolla pochada a fuego lento con uno hongos. La mezcla de estos tres ingredientes forma una salsas que adquiere un sabor extraordinario.

Las costillas quedan deliciosas cuando las cocinamos en una barbacoa, especialmente si lo hacemos nosotros en nuestra terraza o jardín, la satisfacción es doble y la familia quedará encantada. Podemos acompañar a esta carne con una salsa barbacoa, una ensalada o con unas patatas asadas en el mismo fuego.

Vamos a cortar las costillas de cerdo en trozos y las colocaremos sobre una bandeja para horno, mojamos con el zumo de limón, el vaso de vino, la sal, la pimienta negra y el aceite a nuestro gusto. Entonces las metemos en el horno precalentado a 180ºC y cuando veamos que están doradas les damos la vuelta. Van a tardar un poco más de media hora en asarse, así que mientras tanto preparamos la salsa barbacoa que será el acompañante perfecto para este tipo de carne. Para ello pondremos todos los ingredientes de la salsa en una batidora y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y cremosa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kilos de costillas de cerdo.
- El zumo de un limón.
- Un vaso de vino blanco.
- Sal y pimienta negra.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Salsa barbacoa:
- 4 cucharadas de agua.
- 1 guindilla picante.
- 6 cucharadas de tomate frito.
- Medio decilitro de vinagre o limón.
- 1 decilitro de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de sal.
- 3 cucharadas de miel.

La espaldilla, también conocida como brazuelo, es una carne excelente para la preparación de cocidos, guisos o caldos de carne. Se caracteriza por su alta cantidad de gelatinas en su interior que, al ser guisadas hacen que sea una carne de enorme jugosidad. La salsa de verduras, brandy y una copita de vino blanco acompaña a la perfección.

Primero cortamos en lonchas el lomo de cerdo, salpimentamos al gusto, enharinamos, pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. A continuación, lo freímos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que se dore el exterior y cuando esté frito lo dejamos encima de un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Finalmente, servimos el lomo empanado con una ensalada verde o unas patatas fritas si es para los niños.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de lomo fresco de cerdo
- 50 grs de harina
- 3 huevos
- 150 gramos de pan rallado
- 4 cogollos de endibias
- Aceite de oliva y sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 100 grs de salsa de tomate con pimientos

Antes de cocinar la carne, salpimentamos los filetes y rellenamos con unas tiras de pimiento y las espinacas cocidas en agua hirviendo con sal. Seguidamente envolvemos sobre sí mismos los filetes de carne con el relleno y atamos con la ayuda de una cuerda. Pasamos los rollitos de carne por harina y freímos en aceite caliente. Finalmente, acompañamos de una salsa elaborada con jugo de carne con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes grandes de ternera.
- 8 pimientos del piquillo.
- 200 grs de espinacas.
- 1 dl de jugo de carne denso.
- Harina.
- 2 decilitros de aceite de oliva.
- Perejil picado, sal y pimienta.