1- Dejamos las judÃas en remojo durante 12 horas, las introducimos en una olla y las cubrimos con agua frÃa. Las cocemos a fuego lento hasta que se pongan tiernas. Esto nos llevará unas 2 horas más o menos.
2- Mientrastanto, vamos friendo la cebolla junto a los ajos bien picados y los pimientos troceados. Rehogamos [...]
Legumbres
Este es un plato caracterÃstico de Cataluña. Veámos como se prepara:
1- En una cazuela de barro, freÃmos el perejil, los ajos y las rebanadas finas de pan. Cuando estén fritos, los retiramos y le añadimos al aceite una cucharada de harina. Cuando esté ya bien dorada, añadimos los tomates pelados y cortados préviamente junto a [...]
1- Trituramos con la batidora los garbanzos con un poco de caldo de cocción, 2 cucharadas de nata y el tomate. Salpimentamos. Si fuera necesario que la sopa tuviera más consistencia, añadir más caldo.
2- Ponemos la preparación en una sopera y la dejamos en el frigorÃfico una hora y media. Antes de servirla podemos colocar [...]
La fabada asturiana es, como su nombre indica, un plato tÃpico de Asturias que figura entre los clásicos de la gastronomÃa española. ¿Cómo cocinarla? Vamos a verlo.
1- Dejamos las judÃas en remojo durante 12 horas. Las escurrimos bien y las metemos en una olla. Vertemos agua frÃa en la olla y añadimos cebolla pelada y [...]
1- Cogemos una cazuela de barro, le añadimos un poco de aceite y sofreÃmos ajo y perejil picados. Agregamos una cucharada de harina antes de que se doren y, luego, el caldo, las lentejas cocidas y la salsa de tomate.
2- Limpiamos los chipirones y los salteamos en una sartén que contenga un poco de aceite [...]
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