Primero lavamos las patatas y las judias verdes, pelamos las patatas y troceamos junto a las judias verdes.
En una cazuela tiramos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picadita. A continuación, añadimos las patatas, mezclamos y agregamos las judías verdes. Espolvoreamos un poco de pimentón y dejamos reposar a fuego lento.
Opcionalmente podemos ligar con unos 4 huevos batidos como si fuese un revuelto. Antes de servir, añadimos perejil.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de patatas.
- 150 g de judías verdes.
- 1 cebolla.
- Pimentón dulce.
- Perejil.
- 4 huevos (opcional)
- Aceite de oliva y sal.

El día anterior, dejamos las lentejas reposar en remojo. Al día siguiente, cocemos las lentejas con la zanahoria, la media cebolla y un diente de ajo.
Una vez cocidas las escurrimos, las pasamos por la batidora y añadimos medio litro de leche. De nuevo, ponemos a cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
Agregamos la mantequilla para refinar la crema y los trozos de pan frito.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de lentejas.
- 1 zanahoria.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 litro de leche.
- 50 g de mantequilla o margarina.
- Pan frito.
- Sal y pimienta.

1- Limpiamos las verduras. Rallamos el tomate. Cortamos el calabacín, las judías y la zanahoria en daditos. El puerro lo cortamos en rodajas finas. Introducimos el puerro en una sartén con aceite, los rehogamos unos instantes y le añadimos dos o tres cucharadas de caldo. Lo cocemos hasta que se quede blando y le añadimos el tomate rallado. Dejamos que se cueza 5 minutos más.

2- Vertemos el caldo restante y añadir la cebada. Lo llevamos a ebullición y lo cocemos durante 30 minutos. Agregamos las judías y la zanahoria y lo cocemos durante 10 minutos más.

3- Incorporamos el maíz y el calabacín, rectificamos de sazón y cocemos hasta que veamos que la preparación se ha espesado un poco.

Ingredientes (para 2 personas):

- 150 gramos de judías verdes
- 1 zanahoria
- 1 tomate grande
- 1 litro de caldo vegetal
- 100 gramos de cebada
- Medio puerro
- Medio calabacín
- Media lata de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal

1- Dejamos las judías en remojo durante 12 horas, las introducimos en una olla y las cubrimos con agua fría. Las cocemos a fuego lento hasta que se pongan tiernas. Esto nos llevará unas 2 horas más o menos.

2- Mientrastanto, vamos friendo la cebolla junto a los ajos bien picados y los pimientos troceados. Rehogamos durante unos minutos y le añadimos el jamón cortado en dados. Lo cocemos durante unos minutos más.

3- Añadimos el sofrito preparado a la olla de judías. Salpimentamos, añadimos perejil picado y lo cocemos todo durante 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.

Ingredientes (para 8 personas):

- 1 punta de jamón
- 2 pimientos rojos
- 1 kg de judías blancas
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo

Este es un plato característico de Cataluña. Veámos como se prepara:

1- En una cazuela de barro, freímos el perejil, los ajos y las rebanadas finas de pan. Cuando estén fritos, los retiramos y le añadimos al aceite una cucharada de harina. Cuando esté ya bien dorada, añadimos los tomates pelados y cortados préviamente junto a un poco de agua.

2- Machacamos el perejil, los ajos y las rebanadas de pan frito en un mortero aparte. Lo vertemos todo en la cazuela y lo dejamos que se haga durante unos 15 minutos. Si vemos que está quedando muy espeso, le vamos añadiendo agua.

3- Cuando se haya cocido, lo pasamos todo por la batidora o el pasapuré. Acto seguido, añadimos la sepia (limpia y troceada) a la salsa, y la dejamos que se cueza durante media hora. A continuación, agregamos los guisantes pelados y un vasito de vino blanco. Sazonamos bien y cocemos a fuego lento durante un cuarto de hora más.

Ingredientes (para 6 personas):

- 1 sepia de un kilo
- 2 cabezas de ajos
- 2 kilos de guisantes frescos
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 2 rebanadas de pan finas
- 1 cucharada de harina
- 3 tomates pequeños y maduros
- 1 vasito de vino blanco