Primero cocemos los huevos en agua salada, cuando estén listos los sacamos de la cazuela y los refrescamos bajo un chorro de agua fría. Pelamos y picamos las patatas y las zanahorias en cuadraditos pequeños. Cocemos en una cacerola con agua y sal. Cuando la verdura se enfríe mezclamos con los huevos picados, el atún desmigado sin aceite y las aceitunas sin hueso picaditas, si queremos podemos añadir también guisantes. Por último añadimos mayonesa al gusto. Con esta mezcla rellenamos las lonchas de jamón york enrollándolos sobre sí mismos. Acompañamos esta ensaladilla con un base de lechuga.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 lonchas de jamón york.
- ½ lechuga.
- ½ kilo de patatas.
- ¼ kilo de zanahorias.
- 2 huevos cocidos.
- 1 botecito de guisantes.
- ½ kilo de atún en lata.
- 50 grs de aceitunas verdes.
- Sal.
- Mayonesa.