Primero cortamos las costillas de ternera a lo largo y las colocamos en una bandeja para horno. Embadurnamos la carne por ambos lados con la mezcla del zumo de limón, el vaso de vino, la sal y el aceite. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja con las costillas. Cuando estén doradas les damos la vuelta para que se asen uniformemente durante una media hora. Luego las sacamos del horno y servimos calientes, acompañadas de unos garbanzos que habremos salteado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kg de costillas de cerdo.
- El zumo de un limón.
- Un vaso de vino blanco.
- 100 grs de garbanzos cocidos.
- Aceite de oliva y sal.