Primero prepararemos el salteado con la cebolleta fresca, el tomate, el ajo picado, la berenjena y la mitad del calabacín, todo cortado en cuadraditos como para pisto. Cuando lo tengamos cocinado en la sartén con aceite de oliva agregamos el cuscús, cubrimos con agu, echamos una pizca de sal y dejamos que hervir. Entonces esperamos a que el cuscús absorba el agua. Mientras tanto cocinamos el resto del calabacín en una sartén con un poco de aceite en finas rodajas. Preparamos un timbal poniendo capas de calabacín y de cuscús. Servimos con las verduritas.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de cuscús precocido
- 1 cebolleta fresca
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 50 grs de berenjena
- 1 calabacín
- Aceite de oliva y sal
- Unas hojitas de albahaca

El cuscús de pato es una receta poco habitual pero que destaca por su sabor inconfundible. El pato es una animal que tiene muchas aplicaciones culinarias y poco a poco se está haciendo un sitio en nuestra cocina.

Mojamos el cuscús con agua durante un cuarto de hora. Mientas tanto picamos la cebolla en cuadraditos y la pochamos con un poco de aceite de oliva, añadimos las espinacas limpias y rehogamos el conjunto. Cocemos el cuscús y seguidamente lo mezclamos con las espinacas. Removemos bien, echamos el zumo de limón y tiramos una pizca de sal. Dejamos reposar y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de Cuscús
- 50 grs de cebolla
- 100 grs de espinacas
- 25 grs de mantequilla
- 1 limón
- Aceite de soja

Primero cocemos el cuscús con agua. Mientras troceamos las almendras, avellanas y uvas pasas, luego lo mezclamos con el zumo de naranja, azúcar y la clara de un huevo batido hasta espumar. Introducimos esta mezcla en moldes e introducimos en el horno a 180ºC durante un cuarto de hora largo. Retiramos del horno y servimos junto con unas ralladuras de naranja.

Ingredientes para 4 personas:
- 350 grs de cuscús normal.
- 100 grs de almendras tostadas y peladas.
- 100 grs de avellanas tostadas.
- 50 grs de uvas pasas sin pepitas.
- 50 grs de mantequilla.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- El zumo de 2 naranjas.
- La ralladura de dos naranjas.
- 1 clara de huevo.

Hervimos agua con sal y aceite. Añadimos el cuscús, removemos con una cuchara de madera, tapamos el cuscús durante cinco minutos hasta haber absorbido toda el agua y dejamos reposar. En una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, sofreímos la verdura cortada en cuadraditos. Por otro lado, tostamos los frutos secos en una sartén antiadherente y añadimos el cuscús con los frutos secos dorados y las verduritas salteadas. Removemos todos los ingredientes y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de cuscús.
- 20 grs de almendras peladas.
- 20 grs de avellanas peladas.
- 20 grs de cacahuetes pelados.
- 20 grs de pistachos pelados.
- Medio calabacín.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Aceite de oliva y sal.

Limpiamos las verduras y cortamos en cuadraditos pequeños. Remojamos el cuscús para separar los granos. Salteamos las verduras, menos los guisantes, en una sartén con aceite de oliva caliente. Cuando tengamos lista la verdura, añadimos el cuscús, rehogamos el conjunto, cubrimos de agua y tapamos para que se cocine durante media hora al fuego A continuación, agregamos los guisantes y volvemos a cocer durante otros cinco minutos. Finalmente, lo vertemos todo en una ensaladera grande, regamos con aceite de oliva, sal y mezclamos bien antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de cuscús.
- 100 grs de cebolla.
- 50 grs de zanahoria.
- 50 grs pimiento rojo.
- 100 grs de guisantes.
- Aceite de oliva y sal.

Prepara un plato abundante con ingredientes llenos de sabor y sencillo de cocinar. Un pan de carne relleno con alimentos muy ricos. Los ingredientes necesarios son: 750 grs de carne picada, 2 huevos, 200 grs de panceta ahumada, 200 grs de mozzarella, un pimiento rojo, una cucharada de mostaza, pan rallado, especies picadas, sal y pimienta. Para la guarnición: caldo de verduras, media taza de cuscús, una zanahoria, una cebolla, aceite de oliva y sal.

Coloca en una fuente la carne picada, la mostaza, los huevos, las especies y el pan rallado. Mezcla el conjunto y condimenta con sal y pimienta.

Corta el queso mozzarella en tiras y enrolla en la panceta ahumada.

Corta el pimiento rojo en tiras.

En una placa aceitada, coloca la carne en forma de pan y deja un espacio en el centro de punta a punta para añadir los ingredientes.

Dentro del hueco, acomoda la panceta con mozzarella y los pimientos en tiras. Cierra el pan de carne y cocina durante 45 en el horno a 200ºC.

Para preparar la guarnición, hierve el caldo de verdura y añade el cuscús.

Pica la zanahoria y la cebolla en trocitos. Luego saltéalos en aceite y finalmente condimenta.

Acompaña el pan de carne con la guarnición de cuscús. Otra opción es acompañar el pan de carne con puré de patatas, papas fritas o alguna ensalada verde.