Hoy tenemos que hablaros de una receta tan nutritiva como sabrosa. Se trata de los guisantes con jamón, un plato que seguro que habréis probado en más de una ocasión con pocas variaciones. La más recomendable de todas es la que incluye una pastilla Avecrem Caldo de Pollo. Le da un toque final que se agradece y hace que hasta los más pequeños están dispuestos a comer guisantes sin que tengan que estar camuflados en el típico arroz tres delicias.

La noche antes dejamos los garbanzos en remojo. Cuando los vayamos a cocinar, escurrimos y cocemos en una olla rápida con una pizca de sal y agua hirviendo. Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Al terminar, escurrimos los garbanzos y metemos en el pasapurés. Luego picamos las cebollas peladas en trozos bien finitos y hacemos lo mismo con los ajos. Seguidamente ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. El siguiente paso es trocear la panceta en daditos y saltéala en la misma sartén de la cebolla. Cuando esté dorada, volvemos a añadir la cebolla y el ajo. Añadimos el cilantro. Mezclamos todo con el puré de garbanzos. Esa masa damos forma de hamburguesas. Pasamos las hamburguesas por la harina de garbanzo y por un huevo batido, freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Servimos con patatas fritas o una ensalada de lechuga con tomates cherry abiertos por la mitad. Aliñamos con sal, vinagre, aceite y perejil.

Ingredientes para 4 personas:
- 350 grs de garbanzos
- 4 lonchas de panceta fresca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lechuga
- 20 tomatitos cherry
- 1 cucharada de sésamo
- harina de garbanzo
- huevo batido (para rebozar)
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- cilantro
- perejil

Primero salteamos la cebolla picadita en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el puerro también troceado y por finalmente las habas. Rehogamos todos los ingredientes y cubrimos con agua dejando que se cueza durante media hora. A continuación, agregamos el calabacín pelado y cortado, dejamos cocer el conjunto. Tiramos una pizca de sal, agregamos aceite de oliva, removemos los jugos y servimos con unas virutas de jamón serrano.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de habas
- 100 grs de puerros
- 50 grs de cebolla
- 100 grs de zanahoria
- 100 grs de calabacín
- 30 grs de jamón serrano
- 50 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- 4 grs de sal

Si no los tenemos cocidos, debemos dejar los garbanzos en remojo la noche anterior en agua templada con sal. Antes de cocinar, los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado. Ponemos el agua en la cazuela y los hervimos con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro, toda la verdura pelada y entera. Cuando esté hirviendo, añadimos los garbanzos, reducimos la intensidad a fuego suave y cocemos durante unas tres horas o bien por espacio de 40 minutos si lo hacemos en una olla a presión, hasta que estén blandos los garbanzos. Cuando falten diez minutos de cocción ponemos a punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras. Pasamos las verduras cocinadas por el pasapurés con los garbanzos y servimos con huevo duro troceado y un poquito de perejil.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 tomate
- 2 huevos
- perejil
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Si no tenemos tiempo para cocer las pochas a la navarra, las podemos comprar cocidas. De esta forma solamente necesitamos rehogar las hortalizas y la panceta con las alubias y someterlas a cocción durante un cuarto de hora aproximadamente. Para el sofrito, cocinamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate todo bien picadito en aceite de oliva, finalmente agregamos un poquito de pimentón. Cuando lo tengamos, añadimos las pochas frescas y cubrimos con agua fría. Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos o hasta que veamos que estén tiernas. Mientras tanto, en una sartén doramos la panceta de cerdo adobada cortada. Añadimos la panceta de cerdo, dorada y escurrida al cocido de pochas. Ponemos a punto de sal y dejamos reposar antes de servirlas en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de pochas frescas
- 250 grs de panceta
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 1 ud de cucharadita de pimentón
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Para preparar esta receta, colocamos aceite en una sartén y salteamos el picadillo de carne de cerdo hasta que se cocine por dentro. Cuando termine reservamos y en la misma sartén cocinamos la cebolleta fresca y el ajo, todo ello bien picado. Cuando comience a tener color, entonces agregamos los guisantes congelados, tapamos la sartén y esperamos que se cocine durante unos diez minutos. Ponemos a punto de sal y servimos acompañados a partes iguales con el picadillo.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de guisantes congelados
- 1 cebolleta fresca
- 1 diente de ajo
- 300 grs de picadillo de cerdo adobado
- 50 ml de aceite de oliva
- 4 grs de sal

Cocemos en agua con sal y aceite el diente de ajo picado. También añadimos la cebolla y el blanco del puerro, todo pelado y entero, junto con el tomate maduro. Tras una hora de cocción, las lentejas estarán tiernas. Seguidamente las escurrimos, reservamos ¡y las pasamos por el pasapurés o por la batidora junto con las otras verduras. El puré que se cocina a fuego suave con caldo caliente, agregándole el jamón cortadito a trocitos y frito previamente. Ponemos a punto de sal y a la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de lentejas
- 50 grs de cebolla blanca
- 1 trocito de blanco de puerro
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 1 tomate
- 50 g de jamón serrano
- 40 ml de aceite de oliva virgen y sal