En una cazuela ponemos la leche, la piel de limón, el palo de canela y el arroz. Removemos todo con una espátula de madera y lo cocemos a fuego lento durante 60 minutos. A media cocción añadimos un poquito más de leche y el azúcar o el edulcorante, y dejamos hasta que tengamos una mezcla cremosa. Por otro lado, lavamos y troceamos las fresas y las introducimos en los boles de postre. Dejamos enfriar, servimos espolvoreando con canela y una fresita troceada.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 litros de leche.
- 150 grs de arroz.
- La piel de ½ limón.
- 1 palo de canela.
- 75 grs de azúcar o edulcorante.
- 10 grs de canela en polvo.
- 200 grs de fresas.

El consumo de leche de soja es muy recomendado para prevenir el estreñimiento, ya que es fácil de digerir y contiene mucha fibra. Bebida ideal para los celíacos y dietas sin gluten. Te explicamos la receta para elaborar leche de soja con harina de soja. La leche obtenida puede utilizarse igual que la vaca y debe ser conservada en la nevera.

Primero debes diluir la harina de soja en una taza de agua. Luego, en una olla introduce los una buena cantidad de agua y lleva a fuego lento con la vaina de vainilla. Cuando comience a hervir, incorpora la harina y sigue cocinando a fuego moderado durante unos 20 minutos revolviendo constantemente con cuchara de madera. Retirar del fuego, dejar enfriar y pasa varias veces por un colador. Finalmente, endulza con un poco de miel.

Ingredientes necesarios:
- 100 grs. de harina de soja.
- 1 taza de agua.
- 750 cc de agua.
- 1 vaina de vainilla.

Tiramos la leche en un recipiente, agregamos un poco de cáscara de naranja y la esencia de vainilla. Seguidamente lo ponemos al fuego. Calentamos un poco y dejamos enfriar.

Colamos la leche y agregamos el dulce de leche.

Añadimos los huevos y las yemas a la mezcla anterior.

Acaramelamos un molde de flan y rellenamos con la preparación.

Cocinamos al baño de María durante una hora a 150°C.
Finalmente, retiramos del fuego y dejamos enfriar dentro del molde para que tome consistencia.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 cc de leche
- Cáscara de 1 naranja
- Esencia de vainilla
- 200 grs de dulce de leche
- 3 yemas
- 4 huevos
- 250 grs de azúcar

El dulce de leche es una delicia de origen argentino que se prepara mezclando el azúcar con la leche en una olla y poner a fuego fuerte, revolviendo con algo de madera hasta tengamos todo disuelto. Entonces, retiramos del fuego. Colamos la mezcla y volvemos a llevar al fuego durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando. A continuación, añadimos el bicarbonato y la vainilla. Reducimos el fuego y cocinamos durante un cuarto de hora o hasta obtener el punto de consistencia deseado. Cuando lo tengamos listo, dejamos enfriar a temperatura ambiente y finalmente envasamos para guardar en la nevera.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche
- 1,2 kg de azúcar
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una cucharadita de vainilla en chaucha

Preparamos una cazuela con arroz integral cubierto con agua y cocemos durante 45 minutos. Luego escurrimos y reservamos. En otra cazuela mezclamos un litro de leche avena, la piel de medio limón, la vaina de vainilla y el arroz. Removemos todo el conjunto y cocemos a fuego lento durante 40 minutos.
A media cocción, añadimos el arroz y el resto de la leche, dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa. Servimos espolvoreado con canela en polvo.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio litro de leche (de avena).
- 100 grs de arroz integral.
- Piel de medio limón.
- 1 vaina de vainilla.
- Canela en polvo.

Convertir un yogurt natural en un yogurt griego cremoso es muy fácil. En una cazuela calentamos la leche con la nata y retiramos en el momento antes de que la leche comience a hervir. Dejamos enfriar y cuando se haya templado mezclamos con el yogurt natural. Repartimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales y dejamos reposar para que cuaje en un lugar templado durante 10 horas. Antes de consumir, dejarlo una horas en la nevera, la caducidad estimada es de siete días.

Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr. de leche homogeneizada.
- ½ litro de nata liquida.
- 125 gr. de yogurt natural.

Primero cortamos en tiras finlas el calamar gigante (pota) y lo ponemos en remojo con la leche durante unos 30 minutos. A continuación, las escurrimos, salamos ligeramente y batimos los huevos.
Pasamos las tiras de pota por el pan rallado y huevo batido, freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén doradas, retiramos de la sartén y las escurrimos sobre un colador. Servimos acompañadas de unos gajos de limón.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de pota o calamares cortados en tiras finas.
- ½ litro de leche.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Limones
- Aceite de oliva y sal.