Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las pimientas variadas y la sal. Untamos esta salsa con la carne, costilla y panceta. Luego colocamos sobre la parrilla caliente. Ponemos la parrilla sobre el fuego para cocinar sin que se queme toda la carne de cerdo. El orden correcto es el siguiente: la panceta, las chuletas deshuesadas y por último la costilla. Servimos caliente, poniendo en cada plato un trozo de cada tipo de carne para que sea variado. Acompañamos con unas hojas de lechugas limpias, aliñamos la ensalada con vinagreta al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de costilla de cerdo.
- 4 filetes de chuleta de cerdo sin hueso.
- 8 filetes de panceta.
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.
- Pimientas variadas.
- Sal gruesa.
- Hojas de lechugas.