Cortamos las pechugas de pollo en tacos y pincharemos en las brochetas. A continuación, las mojamos de aceite de oliva y sazonamos salpimentamos al gusto. Seguidamente cocinamos las brochetas a la plancha o en una sartén antiadherente hasta que la carne tenga color. Acompañamos esta receta con unas fresas limpias, troceadas y marinadas con vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta recién molida.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de pechuga de pollo en trozo.
- Aceite de oliva.
- Una cucharadita de pimientas variadas molidas.
- Sal.
Para las fresas marinadas:
- 100 grs de fresas.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- Aceite de oliva y sal.
- Una pizca de pimienta rosa.
- 1 cucharada de margarina vegetal o mantequilla.

Pinchamos los siguientes ingredientes en una brocheta: un trozo de pechuga de pollo, otro de pimiento verde y un cilindro de puerro, o de plátano o un tomate cherry. Cuando tengamos la brocheta completa. Ponemos a la plancha o en una sartén antiadherente con aceite de oliva caliente. Seguidamente echamos una pizca de sal y pimientas molidas. A fuego intenso cocinamos hasta que la verdura y el pollo se doren por fuera. Una vez asados, servimos acompañados de una crema de manzana que prepararemos de la siguiente manera: primero pelamos las manzanas y mezclamos con el azúcar y el zumo de medio limón, cocemos a fuego suave en una cazuela tapada durante media hora. Por otro lado, cortamos la cebolleta fresca en cuadraditos y la sofreímos con un poco de aceite de oliva hasta que esté blandita. Una vez dorada, añadimos el vino blanco y el caldo de carne, dejamos reducir hasta la mitad de su volumen. Vertemos las manzanas cocidas con el azúcar y el limón al sofrito, calentamos el conjunto y trituramos hasta conseguir la crema de manzana.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo.
- 2 pimientos verdes.
- 16 tomatitos tipo cherry.
- 2 plátanos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Para la crema de manzana:
- 4 manzanas.
- Medio limón.
- 1 cebolleta fresca.
- 1 decilitro de caldo de carne.
- 1 copa de vino blanco.
- Sal.
- 50 grs de azúcar.

Ponemos los pimientos, las setas, las cebollas y las berenjenas enteras en un horno precalentado. Asamos hasta que la piel se ponga oscura y la carne esté asada. Retiramos las verduras del calor, las pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y cortamos en cubos que picharemos en brochetas. Para preparar la salsa de naranja, primero caramelizamos el zumo de naranja con el azúcar, retiramos el cazo del fuego y añadimos el aceite, el vinagre, la sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una emulsión. Para caramelizar, ponemos un cazo al baño María (un cazo dentro de otro cazo que tiene agua), se vierte el zumo de naranja y se añade el azúcar. Finalmente salseamos las brochetas de verduras con esta salsa agridulce de naranja.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas.
- 2 pimientos rojos para asar.
- 2 pimientos verdes para asar.
- 2 cebollas.
- 200 grs de setas.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Salsa agridulce de naranja:
- El zumo de 2 naranjas.
- 100 grs de azúcar moreno.
- Aceite de oliva y sal.
- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico.

Troceamos los pimientos, el lomo, el pollo y los puerros en ancho. Introducimos estos cuatro ingredientes en las brochetas de forma alterna. Mezclamos el aceite con la sal y mojamos las brochetas. Cocinamos a la parrilla o a la plancha durante un cuarto de hora, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Antes de servir acompañamos con unas especias recién molidas.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de cabezada de lomo de cerdo adobada.
- 400 grs de pechuga de pollo o de pavo
- 2 puerros.
- Aceite de oliva y sal.
- Especias variadas.

Primero pelamos los langostinos para que no tengan piel. Troceamos el rape y el salmón, marinamos este pescado con aceite de oliva, perejil picado, un poco de ralladura de limón y una pizca de sal. Pinchamos el pescado en una brocheta, alternamos con el marisco y las verduras. Cocinamos en una sartén por los cuatro lados. Servimos con unas cucharadas de salsa verde.

Ingredientes para 4 personas:
- 16 langostinos.
- 2 supremas de salmón.
- 8 medallones de rape.
- 8 tomatitos enanos.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- Ralladura de limón.
- Perejil troceado.
- 100 grs de salsa verde.
- Aceite de oliva virgen y sal.

Comenzamos picando los pimientos verdes y la cebolleta. Luego cocemos las salchichas vegetales en agua con sal. Salteamos los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Pinchamos los ingredientes salteados en una brocheta. Colocamos en una placa de horno, con aceite y una pizca de sal gorda por encima las verduras. Introducimos al horno a temperatura de 200ºC hasta que se doren los alimentos. Acompañamos con una salsa de ajo o una salsa de mayonesa al curry si te gusta el toque picante.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 salchichas vegetales.
- 2 cebolletas frescas.
- 100 grs de tomates cherry.
- 200 grs de champiñones.
- 2-3 pimientos verdes.
- Aceite de oliva y sal gorda.
- Salsa de ajo (ajo, nata y mayonesa bien batido).
- Mayonesa al curry (mayonesa y curry).

Prepara en casa una deliciosa brochette de frutos de mar. Sigue estos pasos y compra los siguientes ingredientes: 8 langostinos medianos, 200 grs de filete de pescado blanco, 12 mejillones al vapor, 150 grs de pan rallado, 1 diente, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

Para preparar la pasta, mezclamos el pan rallado, el perejil picado, ajo triturado y aceite de oliva. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Realiza la cocción de los frutos del mar.

Cortamos el filete de pescado en daditos, limpiamos los langostinos y los mejillones.

Preparamos cada brochette alternando un langostino, un dado de pescado y un mejillón. Condimentamos con sal y pimienta.

Pasamos las brochettes primero por aceite y después por la pasta que hemos preparado en el primer paso.

Colocamos las brochettes en una fuente de horno untada con aceite. Introduce al horno durante cuatro minutos.