Comenzamos cortando los muslos de pavo, salpimentamos al gusto y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente. Mientras tanto, en otra cazuela sofreímos también en aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo bien cortadito como para pisto. Cuando la verdura esté blandita, incorporamos los trozos de pavo salteados con un poco de agua. Dejamos cocer durante 60 minutos aproximadamente. Reposamos el guisado, ponemos a punto de sal y servimos caliente con la salsa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de muslo de pavo troceado
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate variedad pera
- Aceite de oliva y sal