La ensalada es una receta típica de la cocina española. Se trata de un plato frío preparado con verduras cortadas y mezcladas, y aliñadas generalmente con aceite de oliva virgen, vinagre y sal. Las ensaladas pueden tomarse como entrante, acompañante de un plato fuerte, o plato único, según los ingredientes que contenga y los gustos del consumidor.

En España, las recetas más comunes de ensaladas son las que combinan lechuga, tomate y cebolla. Otros ingredientes habituales que se añaden a estos tres principales son el huevo duro, la zanahoria, el atún en escabeche o en aceite, el maíz, los espárragos y el pepino.

Sin embargo, las opciones han ido mucho más allá, y existe la posibilidad de incluir otros ingredientes (algunos de ellos cocinados, es decir, calientes) y de aderezar con multitud de salsas o aliños. La ensalada campera, que incorpora patatas, aceitunas, atún y pimientos, o la ensalada de pasta, son algunas de propuestas más extendidas en el territorio español.