Comenzamos cociendo la pasta, concretamente podremos los tagliatelles en agua hirviendo con sal, cuando estén al dente los sacamos del agua, escurrimos y reservamos untados con un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente pelamos los langostinos y reservamos tanto las cáscaras como las colas de langostinos. Para preparar la salsa de marisco, primero cortaremos la cebolla en tiras finas, picaremos el ajo y la zanahoria. Todo ello lo pochamos a fuego lento. Añadimos las cáscaras y cabezas de los langostinos a la verdura, rehogamos y salseamos con el tomate, cubrimos justo de agua, dejamos hervir unos minutos y pasamos por la batidora, luego por el pasapurés. Ponemos a punto de sal la salsa y reservamos. A continuación, troceamos el rape y lo salteamos en una cazuela con aceite junto con los langostinos. Cuando tengamos el marisco listo, mezclamos con los tagliatellis, salseamos con la salsa de marisco y tiramos un poco de perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de tagliatelles.
- 250 grs de langostinos.
- 250 grs de cola de rape.
- 50 grs de cebolla.
- 10 grs de ajo.
- 50 grs de zanahoria.
- Medio litro de salsa de tomate.
- 1 ramita de perejil.
- Aceite de oliva y sal.