Comenzamos pelando las patatas, hacemos lo propio con zanahorias y la cebolla sin que queden trozos muy grandes. Ponemos la verdura en una cazuela con agua y la leche. Encendemos el fuego y cocinamos durante media hora con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la verdura esté blanda, trituramos con la batidora para obtener una crema fina. Ponemos el puré a punto de sal el puré y servimos en caliente con taquitos de quesito.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de patatas
- 250 grs de zanahorias
- 1 cebolleta
- 2 quesos en porciones
- 500 ml de leche de vaca entera
- 500 ml de agua
- Aceite de oliva virgen y sal