Cocemos en agua con sal y aceite el diente de ajo picado. También añadimos la cebolla y el blanco del puerro, todo pelado y entero, junto con el tomate maduro. Tras una hora de cocción, las lentejas estarán tiernas. Seguidamente las escurrimos, reservamos ¡y las pasamos por el pasapurés o por la batidora junto con las otras verduras. El puré que se cocina a fuego suave con caldo caliente, agregándole el jamón cortadito a trocitos y frito previamente. Ponemos a punto de sal y a la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de lentejas
- 50 grs de cebolla blanca
- 1 trocito de blanco de puerro
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 1 tomate
- 50 g de jamón serrano
- 40 ml de aceite de oliva virgen y sal