Lavamos las hortalizas y troceamos. Cocemos a fuego suave durante una media hora, añadimos un chorrito de aceite de oliva. Cuando lo tengamos cocido, pasamos todo por la batidora, lo colamos y añadimos la pimienta blanca. Seguidamente, repartimos en boles individuales espolvoreando queso rallado por encima y los gratinamos. Acompañamos con trocitos de pan frito o picatostes.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de calabaza.
- 250 grs de tomates maduros.
- 200 grs de pimientos verdes y rojos.
- 200 grs de cebolla.
- 5 dientes de ajo.
- Pimienta blanca.
- 200 grs de queso rallado para fundir.
- Sal y aceite de oliva.
