Preparamos una marinada con leche, vinagre, sal y pimienta. Dejamos reposar durante unas horas. Seguidamente escurrimos bien el pollo y lo sellamos por ambos lados con margarina. Agregamos los espárragos, vino y agua. Cocinamos el conjunto hasta que se reduzca y comprobemos que el pollo está cocinado en su totalidad. Agregamos la nata, ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego suave.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 pechugas de pollo.
- 4 cucharadas de margarina.
- 1 cebolla picada.
- 1 manojo de espárragos frescos picados.
- Media taza de vino blanco.
- Media taza de agua.
- 1 taza de nata líquida.
- Sal y pimienta al gusto.
Para marinar el pollo:
- Media taza de leche.
- 1/4 taza de vinagre.
- Sal y pimienta.