1- Para empezar, salpimentamos las 12 costillas de cordero. Calentamos una parrilla o una plancha y le ponemos encima las costillas. Las regamos con un poco de aceite de oliva y dejamos que se doren por un lado.

2- Les damos la vuelta con unas pinzas largas para que así se doren por el otro lado. Las reservamos en caliente mientras preparamos la salsa.

3- Para preparar la salsa pelamos unos dientes de ajo y los aplastamos en un mortero hasta que se hayan convertido en una pasta. Los ponemos en el vaso de la batidora eléctrica y los trituramos durante unos segundos junta a un huevo y una pizca de sal. Seguidamente, sin dejar de batir, vamos echando aceite poco a poco hasta que veamos que nos queda una salsa espesa.

Ingredientes (para 4 personas):

- 12 costillas de cordero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Para preparar la salsa:

- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 tacita de aceite de oliva