Cortamos en filetes grandes la pechuga de pavo y doramos en una cazuela con un chorrito de aceite, retiramos y reservamos. En el mismo lugar pochamos la cebolla, vertimos el caldo de pollo e introducimos de nuevo los trozos de pavo en la sartén. Cocinamos el conjunto a fuego lento una media hora con la cazuela destapada para evitar condensación. Retiramos el pavo y reservamos otra vez.
Introducimos la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Entonces, trituramos esta mezcla en la batidora y pasamos la salsa por un colador. Añadimos sal y pimienta al gusto. Agregamos el pavo troceado a la salsa y calentamos.
Finalmente, en otra sartén, colocamos las ciruelas que nos faltan en agua y cocinamos a fuego intenso durante cinco minutos. Servimos la pechuga de pavo en salsa con las ciruelas cocidas.

Ingredientes para 4 personas:
- 700 grs de pechuga de pavo.
- 1 cebolla.
- Caldo de pollo.
- Ciruelas secas remojadas.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.