Salteamos las gambas y las cigalas en una paella con aceite, luego retiramos y reservamos. A continuación, añadimos el pollo y le damos unas vultas para dorarlo. Añadimos los calamares, la verdura y sofreímos el tomate. Cocinamos el conjunto y echamos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo rápidamente y vertemos el caldo de pescado. Dejamos cocer la paella mixta durante 20 minutos e incorporamos el arroz y el azafrán.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de pollo, en pequeños trozos.
- 4 gambas grandes.
- 4 cigalas grandes.
- 12 mejillones frescos.
- 200 grs de calamares troceados.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 grs de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado.
- 1 ajo picado.
- 200 grs de judías verdes.
- 200 grs de arroz (4 tazas aproximadamente).
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Hebras de azafrán o colorante alimentario (opcional).
- Caldo de pescado.
- Sal.