Cocinamos el tomate en una sartén con un poco de aceite, vinagre, sal, cayena, dejamos cocer a fuego suave hasta que tengamos la salsa espesa. Seguidamente lavamos las lentejas, ponemos en una olla con agua hasta que estén hechas. A continuación añadimos el arroz lavado y agua hasta cubrir, dejamos hervir y después cocemos a fuego lento. Mientras tanto cocemos los macarrones, los escurrimos y vertemos sobre la mezcla de arroz y lentejas. Servimos una capa de arroz con lentejas, la pasta y la salsa de tomate.

Ingredientes para 4 personas:
- 160 grs de lentejas
- 60 grs de macarrones pequeños
- 60 grs de arroz
- Sal y pimienta
- 100 grs de cebolla grande cortada en aros
- Aceite de oliva
Salsa:
- 1 vaso de tomate triturado o de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- Sal, pimienta cayena y aceite