Primero de todo limpiamos las judías verdes eliminado las puntas con un cuchillo afilado. Cuando estén limpias, troceamos y cocemos las vainas en una cazuela con agua, una pizca de sal y aceite de oliva durante diez minutos. Mientras tanto, pelamos y troceamos la calabaza. En otra cazuela con aceite, rehogamos una cebolla picadita y dientes de ajo en brounoisse. Añadimos la calabaza al sofrito. Sazonamos y rehogamos todo el conjunto durante otros diez minutos. Agregamos una cucharadita de harina para que espese un poco y rehogamos de nuevo pero esta vez incorporamos las judías verdes cocidas.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de judías verdes.
- 200 grs de calabaza.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- Sal.